【 炒年糕】做法步骤图 软糯入味还不粘锅

炒年糕

炒年糕

用料：年糕400g、鸡蛋2个、美人椒1根、火腿肠2根（40g/根） ，盐、耗油、酱油、白砂糖、花椒粉、生姜、大蒜、大葱或者小葱，适量

做法：

泡年糕

1、先把年糕用热水泡15分钟左右。

配料

2、美人椒、火腿肠、生姜、大蒜、大葱，按一定比例切好备用。

煎蛋饼

3、鸡蛋打到碗内，搅拌均匀，起锅烧油，煎蛋饼。

切块的蛋饼

4、将蛋饼切成小块备用。

入锅开炒

5、锅内放少许油烧热，加入姜蒜末，大葱头煸香，加入适量清水煮开，放入年糕、耗油翻炒均匀，用盖闷1分钟使年糕变软，再火腿肠、蛋饼块、美人椒段翻炒均匀，加入食盐（少许）、花椒粉（没有可以不加）、鸡粉、白砂糖（请根据个人口味适量添加）、葱叶，翻炒均匀，从锅边淋入少许生抽，再次翻炒均匀，出锅装盘。

炒年糕成品

6、一份软糯好吃的炒年糕就制作完成。