蒿子秆炒肉丝做法 清新爽口,味道鲜美

这菜好吃又不贵,2块钱可以买一大把,简单炒炒爽口解腻还开胃

蒿子秆在我们这里非常常见,尤其是这个季节特别多,到了菜场,满眼都是。这里的人都叫它“茼蒿臺”,它与茼蒿的味道差不多,有种特殊的清香味,无论是清炒还是做汤都特别好吃,并且还有许多人喜欢用它来涮火锅。

在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。其实,吃蒿子秆的好处还真多。经常食用可以起到通便排毒,消食开胃。除此之外,研究发现,每100克蒿子秆里含有的矿物质钾高达450毫克。钾,可以利尿,使人的血管内容量不至过高,同时还能通过高血钾对离子的平衡,使血管壁保持松弛状态。再结合蒿子秆安心气的作用,格外能促使人身心达到平衡,有效平稳血压,预防高血压的发生。

这道蒿子秆炒肉丝,清新爽口,味道鲜美,有荤有素搭配合理,是一道不错的菜谱

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【蒿子秆炒肉丝】

食材:蒿子秆 200g、里脊肉 100g、油、盐 2g、大蒜 2瓣、姜丝 3g、料酒 5g、玉米淀粉 2g、白胡椒粉 1g

制作步骤

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1、准备好蒿子秆

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2、蒿子杆摘去老根,洗净切段

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3、里脊肉切丝,放入盐、料酒和玉米淀粉拌匀

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4、姜切丝,蒜切末

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5、起油锅,中火将肉丝炒至变色后,放入姜丝和蒜米煸炒片刻

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6、倒入蒿子秆,并调入适量盐大火翻炒1分钟

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7、起锅前撒点白胡椒粉和少许鸡精炒匀即可

小贴士

蒿子秆水分较多,一定要大火爆炒,并且不要炒时间过长

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