两道待客硬菜做法步骤图 色香味俱全 好吃又能撑面子

节假日期间，是难得的亲朋好友相聚的时候，那自然是免不了要聚餐了啊。接下来，我们就简单地跟大家说一说两道待客硬菜做法，色香味俱全，好吃又能撑面子。

（1）美味的番茄牛腩

食材：牛腩、番茄、葱姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐

做法：1、先把牛腩冲洗干净，去掉血水等杂质，切成块；把葱姜洗净后，去掉杂质，切成葱花、姜丝；

2、接下来，把番茄洗净后，用热水稍微烫一会儿后，撕去外皮，切成块；把干红辣椒洗净后，辣椒碎；

3、往锅里面倒入适量的水，放入牛肉，放入葱姜，加入一点料酒，焯煮一会儿后，撇去浮沫，捞出来；

4、热锅烧油，放入葱姜炒香，放入番茄块，加入一点盐，翻炒到番茄变软，加入一点水，烧开后，倒入盆里；

5、再次热锅烧油，放入葱姜、干红辣椒和大料炒出香味，放入牛腩，加入适量的西瓜酱、酱油和料酒，翻炒均匀，倒入炒好的番茄，加入一点盐，继续烧到食材成熟入味；即可；

（2）美味的红烧排骨

食材：排骨、西瓜酱、冰糖、葱姜、八角、桂皮、酱油、料酒

做法：1、把排骨仔细冲洗干净，去掉血水等杂质后，沥干水，切成小段；把葱姜处理干净，切成葱花和姜片；

2、往锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入排骨段，焯烫一会儿，撇去浮沫等杂质，放入小盆；

3、热锅烧油，放入冰糖炒成糖色，放入排骨段，翻炒上色，放入葱姜、八角和桂皮，翻炒均匀；

4、倒入适量的水，烧开后，加入适量的西瓜酱、酱油、料酒，继续烧煮到食材成熟入味，即可；