隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
最近天气越来越冷了，现在就特别的羡慕家里有地暖的，还可以光着脚丫子到处跑。而我们现在只能裹着大衣，在家还得来床被子，才能热和点。这时候如果来一份酸汤肥牛，酸辣热和，而且荤素搭配，特别的美味下饭。隔三差五吃这菜，酸辣下饭，越吃越热和，吃一份相当于12份云吞鱼。尤其到后面的时候，把汤汁都泡在饭里面，趁热吃特别的有劲，而且吃了后，全身都热和。肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。锌是人体免疫系统中最重要的营养素，身体中的锌含量若是不足的话，免疫系统便会相对的减弱，伤口不易复原，易掉发，肌肤粗糙，舌头的味蕾失去知觉。一份肥牛中富含的锌=12份等量的云吞鱼中锌的含量，所以吃一份肥牛相当于吃12分的云吞鱼。
【酸汤肥牛】
一.用料：肥牛200g，金针菇100g，二荆条1根，野山椒适量，小米辣1个，黄灯笼辣椒酱3大勺，大蒜2个，姜1块，料酒适量，白砂糖1小勺，白醋1大勺。
二.酸汤肥牛的做法：
（1）.首先准备食材，把二荆条、小米辣都切成小圈，野山椒切几刀就好了。
（2）.接着烧一锅热水，放点油在里面，接着把金针菇去头，清洗干净后放进去烫熟，铺在碗底。
（3）.炒锅里先放入适量的油，把油烧热后，把姜和蒜放进去爆香，接着把黄灯笼辣椒酱也放进去炒出香味来。
（4）.都炒香后，放入足够的热水，再把料酒，白砂糖，野山椒一起放进去，搅拌均匀。
（5）.调好味道后，把肥牛放进去，到肥牛刚变色的时候就再放入少量的白醋就可以出锅了。
（6）.肥牛出锅后，在上面撒上辣椒圈，再烧点热油，淋在辣椒圈上就可以了，美味的酸汤肥牛就做好了。
小贴士：
1.这里面的肥牛千万别使劲煮哦，记得变色就捞出来，这样才够嫩滑。还有就是里面的调料黄灯笼辣椒酱一定不能少，不然没办法煮出那种黄金灿灿的汤汁。
