隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
冬季来了，最近做汤比较多，嘴里总觉得缺点啥，所以做个干煸四季豆，口味干香辣爽，超级下饭。这道干煸四季豆是一道菜谱，每个家庭和饭店做的方式都不一样，有的习惯把四季豆用油炸熟，然后再来炒，有的喜欢直接干煸，然后再加油来煸。虽然味道各有不同，不过总的来说，只要四季豆熟透并入味了，香辣爽口。在我的记忆中就是，基本出去吃饭都会点这么一道菜，就是喜欢它的味。到最后吃饭的时候特别喜欢把里面的调料杂都扒拉进碗里，和着饭一起吃掉。干煸四季豆，加这一步，外焦里嫩，香辣下饭，连调料都能吃干净！正因为对它的喜爱，所以自己也在家里尝试了许多做法，还是觉得这个弄出来的味道巴适，专门整理出来给大家试试。
一.干煸四季豆材料：四季豆500g，肥瘦猪肉200g，碎米芽菜1袋，干辣椒4个，葱1根，蒜4瓣，姜1块，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，酱油适量，白砂糖适量，香油适量。
二.干煸四季豆的做法：
（1）.首先将四季豆头尾摘去老筋，然后掰成手指长短，洗干净，沥水。
（2）.把姜和蒜切末，葱切小段。
（3）.肥瘦猪肉洗干净后剁碎成肉末。
（4）.起一锅，锅里稍微放多点油，把油烧热到差不多5成热的时候把四季豆倒进去，炸到外皮出现虎皮状的时候，依旧保持大火，把四季豆捞出沥油。
（5）.在锅里留少许油，然后把姜末和蒜末放进去，一起煸出香味来。
（6）.接着放入猪肉末炒散，然后加入料酒。
（7）.再放入碎米芽菜，和干辣椒，一起煸炒出香味来，炒到肉末干酥，辣椒干脆。
（8）.这时候把刚炒好的四季豆倒进去，大火翻炒均匀。
（9）.最后放入少许盐，胡椒粉，酱油，白砂糖等调料，搅拌均匀后，可以再淋上少许的香油就可以装盘了。
小贴士：
1.四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
2.未煮熟的四季豆中含有皂苷和胰蛋白酶抑制物，会刺激人体的肠胃，造成食物中毒。
3.油炸四季豆的时候大火捞出，是为了让四季豆不存油。
