【红烧带鱼】做法步骤图 营养更丰富 小孩常吃身体壮！

鱼类的营养物质，是众所周知的，日常多食用鱼肉，补充蛋白质，小孩常多吃，身体更健康，少生病。带鱼最为特色的是鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质（硬蛋白中）、6-硫代鸟嘌呤等有效成分，所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。所以我们日常可以常做来吃，尤其对小孩的生长发育是特别的好。那么带鱼要怎么做好吃呢？平时我们大多数都是用来煎着吃，或者煮成汤喝，可都是腥味浓，一点都不好吃。常做这鱼来吃，不用煎，不用炸，营养更丰富，小孩常吃身体壮！

【红烧带鱼】

一.用料：带鱼300g，姜1块，八角1个，葱1根，蒜适量，盐适量，生抽1小勺，老抽1小勺，料酒1小勺，白砂糖1小勺，淀粉适量。

二.红烧带鱼的做法：

（1）.把带鱼先用流水清洗干净，但是表面的白膜不要去掉哦，那是特别好的东西，然后放入适量的盐，生姜，大葱，料酒一起腌制差不多20分钟就好了。

（2）.起一锅，锅里放入适量的油，然后把八角放进去爆香，再放入姜，葱，蒜一起煸香。

（3）.接着把蒜葱姜平铺好，然后把带鱼放在上面，尽量避免让带鱼直接接触到锅底。不然带鱼肉就会容易散开了。然后加入适量的生抽，老抽和料酒，白砂糖，然后用筷子一块一块的翻面。

（4）.等到所有的带鱼都粘上酱汁后，加入适量的开水，要淹没过所有带鱼，然后盖上锅盖焖煮10分钟左右，最后揭开锅盖大火收汁就可以了，出锅前淋入少许的香油就更美味了。

小贴士：

1.带鱼中所含的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。卵磷脂可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，而所含的6—硫代鸟嘌呤物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。