隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
夏天就要吃点苦，这里的苦不是身体劳累哈，而是说的带苦味的食物。苦味的食物多数是凉性食物，在人们的印象里面，苦味食物有很好的消暑热，除烦躁，刺激胃液分泌，增进食欲，促进食物消化等功能。苦味的食物还含有一种物质叫做生物碱，具有刺激中枢神经使其兴奋，提高精神活力，增强肌肉收缩和促进人体新陈代谢的作用，从而使人体快速消除疲劳。在众多的苦味食物里面，苦瓜就是一个非常具有代表性的食物了。夏天苦瓜就要这样吃，不油炸更健康，鲜香下饭没苦味，小孩也爱吃。
虽然吃苦瓜对我们身体好，可苦瓜如果做不好，不仅味道苦，还特别难吃，这也就是为什么很多人知道吃苦瓜对身体好，却不敢吃的原因了。其实苦瓜的做法非常的多，很多人都很喜欢吃，如果你不喜欢吃苦瓜，估计是还没有学会苦瓜好吃的做法。今天就给大家分享一个苦瓜鲜香下饭，小孩也爱吃的做法，不需要油炸，没有苦味，你一定会喜欢上它。
【肉末煸苦瓜】
一，食材：苦瓜1根，猪肥瘦肉1块，二荆条4个，姜1块，蒜4瓣，葱2根，老抽少许，白砂糖少许，鸡精少许，盐适量，香油少许，食用油适量。
二，肉末煸苦瓜的做法：
1.将所有的食材都准备好，苦瓜用清水冲洗干净，然后去掉两头。先对半切开，用勺子把里面的籽去掉。然后把苦瓜先切成长段，再改刀切成薄片，装入盆里。放入1勺盐，抓拌均匀，腌制一会，腌出水分来。
2.猪肥瘦肉清洗干净，去掉猪皮，然后先切片，再改刀剁成肉末备用。二荆条清洗干净后，切成滚刀块。葱切成葱花，姜和蒜拍碎，再剁成姜蒜末备用。
3.这时候苦瓜也腌制得差不多了，里面出来很多水。先把水倒掉，然后把苦瓜也稍微挤一下水。苦瓜腌制出水后，再把水挤掉一些，这样苦瓜就会没有那么多的苦味了，吃起来更爽口。起一锅，里面放入适量的食用油，等到油温5成热的时候，把猪肉末先倒进来。先炒散，等炒至猪肉末变白，稍微再煸炒一下，然后把姜蒜末倒进来，再放入少许的老抽上色，继续翻炒均匀。等到食材炒香后，把二荆条块倒进来，快速翻炒均匀。
4.这时候再把处理好的苦瓜倒进来，继续翻炒均匀。调成中火，慢慢煸炒，炒苦瓜不能着急，想要好吃，就需要慢慢地煸炒，要把苦瓜里面的水汽炒干一些，这样吃起来才好吃。煸炒至苦瓜开始有点微微发黄的时候，我们再来调味。少许白砂糖，少许盐，鸡精，少许香油增香，调成大火，快速翻炒均匀就可以出锅了。
5.这样一道非常好吃又下饭的肉末煸苦瓜就做好了，鲜香味美，我们家小孩也很喜欢吃，裹着米饭，一大碗很快就吃光了。
小贴士：
今天给大家分享的这个肉末煸苦瓜的做法就结束啦，非常的简单。而且这样做的苦瓜，没有什么苦味，还没有油炸，吃起来更加营养健康。夏天适当要吃一些带苦味的食物，让自己和家人健健康康度过一个美好的夏天。不知道你还知道哪些苦瓜好吃的做法，不妨下面留言和大家一起分享一下。
