家常炒面

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家常炒面

家常炒面的材料:

主料:面条250克

配料:芹菜、胡萝卜、猪精肉、洋葱

调料:盐、生抽、香油

家常炒面的做法:

1、芹菜切段、胡萝卜丝、洋葱切丝、猪肉切丝备用;

2、面条上蒸锅,上气后大火蒸10分钟,中间用筷子翻一次面,以便面条均匀受热,但要小心蒸汽烫手,蒸好后再焖5分钟;

3、蒸好的面条用筷子抖散,淋上香油避免面条相互粘连;

4、锅中加油,油要稍多一些,爆香肉丝;

5、肉丝炒香后倒入洋葱再炒香;

6、洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制;

7、紧接将蒸好的面条入锅翻炒,如果觉得锅中比较干容易糊锅,可以适量加入少许热水;

8、再依次加入生抽、盐调味,再翻炒几下即可出锅。

厨房小贴士:

1、面条先蒸好后最好再焖五分钟,这样炒制过程中不容易糊锅;

2、蔬菜炒制时间不易太长,时间过长影响口感和观感;

3、调料要依个人口味酌量添加。

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