【花生芝麻酥饼】做法步骤图 酥香掉渣 孩子多吃提高记忆头脑

 

1碗面，半碗花生，一卷一拧，酥香掉渣，孩子多吃提高记忆头脑好！

家里还有好多花生米，除了炸、炒花生米已经吃够了，为了消灭，不如用它来做点它好吃的吧，花生果实含钙量特别丰富，有利于促进骨骼对钙的吸收和贮存，利于促进骨骼食康，多吃花生可以有效儿童身体生长中的钙，还能防止老年人骨骼退行性病变的发生。除此之外，花生琮可以降低胆固醇，花生油中含有的亚油酸，可以使人体内的胆固醇分解为胆汗酸排出体外，避免胆固醇在体内的沉积，同时花生中含 有的卵磷脂也有助于降低胆固醇，花生还可以提高智力 ，增强大脑记忆，因为其含有的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质哟。所以今天要同大家分享的这款酥香掉渣的美食，要多给孩子吃，提高记忆头脑好，而且操作超级简单，只需1碗面粉、半碗花生，一卷一拧不用包，就可以做成。

 

下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们一起来动手做给家人来吃吧。

【花生芝麻酥饼】

食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）400克、水240克、酵母4克

馅料部分：熟花生碎150克、黑白芝麻各10克、糖25克、玉米油35克

制作过程：

1、首先我们先来制作面团部分：先在水中放入酵母，将酵母融化，然后边倒入面粉中，边用筷子搅拌至面粉为絮状，最后下手揉成一个光滑的偏软一点的面团，盖好保鲜膜让其醒发20分钟，如图所示。

 

2、面团醒发的时候，来制作一下馅料部分：非常简单，只需将馅料所需的食材全部混合放在一起，将其搅拌均匀即可，（花生、黑白芝麻都要提前将其炒熟或者烤熟，装入食品袋中，用擀面杖将其擀成小碎粒）如图所示。

 

3、醒发好的面团不需要揉，直接将其整理成粗长条，切分成均等的4分，如图所示。

 

4、案板上撒点干面粉，取其一个切分好的面剂子（其它不用的面剂子，记得用保鲜膜盖好，防止水分蒸发），用擀面杖将其擀成长方形薄面片，如图所示。

 

5、将前面我们搅拌均匀的花生芝麻馅料，均匀的抹在擀好的长方形面片上，如图所示。

 

6、将铺好花生馅的面片，从一端向另一端卷起来，如图所示。

 

7、将其完全卷好，如图所示。

 

8、卷好后，从中间横着切开，将其一切为二，如图所示。

 

9、取切开的一半，将其拧几下，如图所示。

 

10、拧好后，将其竖起来，向下按压，如图所示。

 

11、按压扁即可，这样一个花生芝麻酥饼的饼胚就制作好了，如图所示。

 

12、依次将所有的面团都依次如上述所说操作完，将制作好的饼胚用保膜盖好，让其醒发30分钟，如图所示。

 

13、不沾锅，最好是用电饼铛（电饼铛的火力会更均匀些）开启小火，倒入适量食用油，将醒发好的饼胚放入锅中，表面同时刷上一层食用油，更好的锁住水分，开始进行烙制，如图所示。

 

14、将其烙制底面呈金黄色后，进行翻面，继续烙制另一面，如图所示。

 

15、将其烙制两面均呈金黄色，两侧可以用铲子按压一下，很快回弹，则说明已经熟了，将其依次烙制好，出锅装盘即可，如图所示。

 

16、来一张近图，特别酥香可口，超级好吃。

 

17、迫不及待要吃了，满屋飘香，家里人都好喜欢吃呢。

 

【小贴士】：

1、馅料部分也可以换成核桃碎等其它任意喜欢吃的干果系列都可以哈。

2、如果用平底锅烙制的话，一定全程要小火来操作。

3、整个操作过程属于半发面的操作，所以不需要面团全部发酵起来。