【玉米面馒头】做法步骤图 这样饮食不易变胖 值得学习

玉米中含有较多的谷氨酸，还含有丰富的维生素，而且其含有的膳食纤维可刺激肠胃蠕动，加速排便,不容易变胖。所以冬天，要多做给家人吃它。

今天同大家分享一个用玉米面来制作的主食，操作起来非常简单，简单到一蒸就可以出锅，很值得学习一下哈。

下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们一起来动手做起来吧，好吃又营养。

【玉米面馒头】

食材用料：玉米面80克、刚烧开的热水80克、普通面粉（也叫中筋面粉）240克、常温水125克、酵母3克

制作过程：

1、首先我们先将玉米面80克加入刚烧开的热水80克，边倒入玉米面中，边用筷子将其搅拌，在其温热后，将其下手混合揉成无干玉米面粉的状态，如图所示。

2、在上述面米面中放入普通面粉，如图所示。

3、在继续用常温水中放入酵母先融化，将酵母水边倒入上述面粉中，边进行搅拌，将其全部混合揉成一个光滑的面团，如图所示。

4、将揉光滑均匀的面团均匀分成6个面剂子，如图所示。

5、将分好的面剂子，再次揉均匀后，整理成馒头胚形状，如图所示。

6、依次将分好的面剂子分别都揉好成馒头胚，依次摆放到提前放好冷水的蒸锅中，盖好盖子，开始进行发酵，可以将蒸锅开中火烧1分钟，来进行发酵，让面团在一个温暖且有湿度的环境中来发酵，如图所示。

7、这是发酵好后的馒头胚，明显变大，拿起来，是非常轻盈的感觉，如图所示。

8、将发酵好的馒头胚，开启大火进行蒸制，水开后，转中火继续蒸12分钟，最后关火焖上5分钟左右即可打开锅盖，如图所示。

9、超级松软光滑的玉米面馒头就可以出锅上桌喽，如图所示。

10、淡淡的玉米的清香，营养可口，特别好吃。

【小贴士】：

1、本次操作用的是一次发酵的方法，也可以先将揉好的面团（玉米面同普通面粉混合揉均匀后的面团）先进行发酵，面团发酵至约为原来面团的两倍大后，将其取出先在案板上揉均匀，排出发酵时所产生的气体，然后再分剂子后，揉成馒头胚，醒发10-15分钟左右后，再开始进行蒸制作即可。

2、在蒸制的过程中，蒸好以后不要急于打开锅盖，先焖上四五分钟后再打开，这样可以避免蒸好的馒头塌陷。

3、具体蒸制时间要根据自己所制作大小来灵活操作，以上仅为一个参考。

4、玉米面建议先用烧开的热水来烫一下，这样可以让玉米面的口感更细腻，入口更好些，特别是对于不喜欢吃粗粮的人来说，这样操作会更好吃。