广式肠粉(2)

广式肠粉(2)

材料:粘米粉:230g,澄面(玉米淀粉):20g,粟米粉:45g,水:700ml,瘦肉,鸡蛋,葱花,食用油适量。

粘米粉:澄面:粟米粉:水的比例大概是10:1:2:30。

也就是如果是15g的澄面,粟米粉就要30g,粘米粉就要150g,水就要450ml。

肉腌料:料酒1茶匙,生抽1茶匙,油1茶匙,生粉适量。

肠粉酱油:生抽,糖,麻油。(拌匀,微波30秒即可)

做法:

1. 搅瘦肉放入腌料拌匀,腌制10分钟。

2. 葱切葱花,鸡蛋打散备用。

3. 把粘米粉,澄粉,粟米粉和水拌匀成粉浆。

4.碟子刷上一层食用油,放入肉末,倒入一汤勺粉浆,放入葱花和鸡蛋。(如图)

广式肠粉(2)

5。锅放水烧开,把放好材料的碟子放在蒸架上。

6. 盖上锅盖蒸3分钟左右。(打开盖子,看到粉浆成型,鼓起小泡泡就表示熟了。)

7. 用铲子把肠粉卷起来即可。

广式肠粉(2)

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发
luying的头像-起舞食谱网

昵称

取消
昵称表情代码图片