蛋白虫草鸡

主料：鸡脯肉、虫草

调料：盐、生姜、胡椒少许、蛋清

特色：此菜具有强身补肺益肾的药膳作用

做法：

1.选肥嫩母鸡脯肉剁成肉茸，加精盐、生姜、胡椒少许和蛋清搅匀装盘；

2.将冬虫草洗净去杂，用开水泡软摆在鸡脯肉茸上，上笼煮熟；

3.然后装碗装鸡汤调味，再蒸片刻取出扣入盘内，浇上清汤即成。