第五步，稍微收下汤汁，待变得浓稠后，撒上青红椒粒，便可出锅了。

小编总结：鱼肉细嫩鲜美，且营养含量丰富，极易被人体所吸收，所以我便时常会给家里的小朋友吃鱼肉，在秋后便正值吃黄花鱼，其价格比较实惠，1斤才8块钱，符合大众的消费水平，黄花鱼的肉质好、口感佳、营养高，我常会用红烧的方法做，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁鲜甜，每次我做的这道菜，一上桌便会得到大人小孩的喜欢，连汤汁都不剩，可见其魅力所在，在秋后渐渐转凉了，便适合吃这类型的菜肴，简单炖一锅，全身都会感觉特别舒服，尤其是对于同样喜欢吃鱼肉的大家来说，更是别错过了这个学习。

1、鱼肚子里的黑膜一定要去除干净，否则吃着会很腥，这个做法无需事先煎鱼，当然如果喜欢的也可以先将其煎一下，再进行后续的操作；

2、这道菜可以多搭配点葱姜蒜和辣椒，整体的口感会变得更为丰富，鱼肉容易熟，所以啤酒不用放太多，经过高温的烹煮，其中的酒精会完全散发，所以家里的小朋友也可放心吃，用啤酒代替水炖煮，可以起到去腥提鲜的效果；

3、加上点白糖也是为了提鲜，所以大家记得不要放太多了，否则容易发甜，不喜欢颜色太深的建议少放老抽，青红椒不用太早下锅，待将鱼炖好后再放入便可。

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