立夏就要吃立夏面,香飘四溢又简单,健康长寿

立夏是一年二十四个节气中的第七个,夏季的第一个节气,立夏告别了春天,天气变热,盛夏开启。立夏要吃立夏面,寓意一年身体健康,长命百岁。

立夏就要吃立夏面,香飘四溢又简单,健康长寿讨个好彩头

立夏面里的食材有龙须面、肉、豌豆、香葱等食材,有肉有素,寓意一年五谷丰登,风调雨顺。传统的立夏面、食材非常丰富、有肉、豌豆、面条、竹笋、蒜苗、其实就是春节和夏季交替的食材,放在一起。这样才能寓意农民的一年丰收的喜庆收成,希望年年都丰收,一年比一年好。立夏不仅有立夏面、还有立夏饭(食材和立夏面差不多多,只是把面条用米饭)、立夏蛋(红茶和胡桃壳煮鸡蛋)。立夏称人,立夏当天,吃过午饭,就要去称人,称老人,寓意“称花八十七,或到九十一”,称小孩则说“称花一打二十三,小官人长大会出山。”……

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今天要介绍的立夏面,采用鸡胸肉替代猪肉,鸡胸肉热量低,营养丰富更适合夏天吃。不失去传统,豌豆的是必须的。加点花椒油,麻香美味,撒一点葱花,那就十里飘香。做法也特简单哦。

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【食材】龙须挂面200克、鸡胸肉200克、甜豆100克、油2ml、花椒油2ml、盐1克、香葱10克、生姜1克、生抽1ml

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1.准备食材:龙须挂面、鸡胸肉、香葱、花椒油等食材;鸡胸肉洗净,切丝,放盐、油、生抽、生姜拌均,甜豆洗净沥干水;

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2清水煮沸,放入龙须面煮六成熟捞出,沥干水水;

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3.热锅,倒油,煸炒鸡胸肉和甜豆至熟;

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4.高汤(清水)煮沸,倒入刚刚煮好的面条,再次煮沸;

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5.加入炒的甜豆、鸡胸肉、香葱、盐;放花椒油拌均即可起锅;

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【温馨小贴士】鸡胸肉可以换瘦肉;没有高汤的可以用清水;出锅前加入花椒油会特别好吃。

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