豇豆酿肉做法 好吃又好看

豇豆这么做好吃又好看,一口一个特过瘾,做一盘都不够吃

 

豇豆酿肉这道菜特别有新意。巧妙的把细长的豇豆编结成花环形状,再把肉馅填入其中,经过油煎和料汁的烹饪,不仅外形漂亮诱人,味道也是格外的鲜香适口,并且豇豆还保持着脆嫩的口感,真的是色香味形俱全。

其实,这道菜的做法并不难,一看就能学会。今天我也是第一次做,感觉挺成功,家人都非常喜欢。只是今天做得有点少,大家都喊这还没吃够,下次一定要多做点。

豇豆这么做好吃又好看,一口一个特过瘾,做一盘都不够吃

 

【豇豆酿肉】

食材:豇豆 10根、猪肉末 150g、油、盐 1g、大蒜 2瓣、小红椒 2根、姜末 3g、葱花 3g。生抽 5g、蚝油 10g、糖 1g、玉米淀粉 4g、白胡椒粉 1g、鸡精少许

制作步骤

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1、豇豆洗净后,放入开水中煮2分钟捞出过凉水,沥干水分后备用

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2、调兑料汁:小红椒切小粒,大蒜切末

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3、倒入生抽、蚝油、1g玉米淀粉和小半碗清水,搅拌均匀

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4、猪肉末里放入盐、姜末、葱花、白胡椒粉、玉米淀粉、鸡精,再倒入少许水顺一个方向搅拌上劲

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5、开始编豇豆花环,先打个结,留出个大小合适的圆圈(如图)

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6、再把两头绕圈走

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7、最后形成一个花环形状(如果两头多出一小节,别硬绕,剪掉就行)

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8、将调好的肉馅塞圈内,再用手压压实,固定好

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9、全部做好后,放入油锅中(油不用倒太多)中小火煎至两面金黄

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10、倒入调料汁,加盖焖煮5分钟左右

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11、煮到汤汁稍微有点浓稠关火

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12、先把豇豆肉饼盛入盘中,再把汤汁浇在上面即可

小贴士

1、豇豆要选比较细的,在做花环的时候好操作,吃起来口感也是脆嫩的

2、最后的汤汁不要烧的过于浓稠,稍微清一点,可以浇汁

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