金桔酱的做法,冬天常吃可抗寒防感冒

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

把它做成酱酸酸甜甜味道好,冬天常吃可抗寒防感冒,做法很简单哦

金桔,又名金柑。其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用,冬天常吃还可以起到抗寒防感冒的作用。作为食疗保健品,金桔蜜饯可以开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。

现在正是金桔上市的季节,可以买一些回来做成金桔酱,用来做糕点,抹面包还是泡水喝都非常不错。

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金桔酱的做法:

食材:金桔 500g、冰糖 150g、柠檬汁 20g、水 100g

制作步骤:

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1、备好所需食材,冰糖我分成两份,50g是比较细的冰糖粉,100g是稍微粗点的冰糖碎

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2、金桔洗净后,用淡盐水浸泡半小时

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3、水开后倒入金桔煮3分钟捞出,再次冲洗干净

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4、金桔切开后把籽去掉

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5、再把金桔切碎(越碎越好)

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6、倒入50g冰糖粉,拌匀后腌制2小时以上

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7、取半个柠檬,用打蛋棒用力朝一个方向旋转,柠檬汁会很快挤压出来

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8、过滤出渣子和柠檬籽

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9、我这是腌制了4个小时的状态,金桔已经变软,还出了一些汁水

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10、锅中放入腌好的金桔,同时加入100g冰糖碎、柠檬汁和水

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11、大火烧开后转小火慢慢熬煮,并用勺子或锅铲时常搅拌,以防糊锅(注意,不要用铁锅,要选用不粘锅或不锈钢锅)

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12、大约熬30分钟左右,汤汁变得较为浓稠即可

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13、放凉后装入干净无水的密封罐里,冷藏保存,可保质一个月

小贴士

1、金桔预先煮3分钟,是为了去掉表面的薄腊,食用更健康

2、如果不喜欢这种带颗粒状的果酱,可以在金桔腌制好后,放料理机里再加点水成泥再熬煮

3、如果觉得不够甜,可以在金桔酱放凉后再加点蜂蜜

4、金桔酱可以抹面包吃,也可以泡水喝

5、自制的果酱没有添加防腐剂,所以最好在一个月之内吃完

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泡上一杯金桔茶也很不错哟

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