8月份，已入伏好多天了，高温橙色预警的短信偶尔就会提醒，全省大部分地区最高气温将上升到37摄氏度左右，局部达到39度；

今天起得很早，趁着清晨的凉爽，去菜市场买点好吃的，由于高温，除了冷饮好像一直都没有什么胃口，感觉菜市场也没有我要购买的食材，就这样漫无目的的逛了好几圈；

可能是起得太早，我和我媳妇都没有什么精神，但是，当我们走到小龙虾的摊位时，小龙虾8元每斤的价格一下让我来了精神，这价格实在是非常的美丽，那我们今天就吃小龙虾，随便买了一些，一不小心，买了好大一袋子；

 

8元钱每斤的小龙虾，个头不算太大，但如果只吃虾尾，那也是口口是肉啊，卖虾的老板娘热情的询问我们要不要帮忙取虾尾，我毫不犹豫的拒绝了，只是麻烦商家帮我去掉了虾线；

我媳妇有点不解，回家的路上带着责备的语气说道：买虾的时候，直接取虾尾去虾线多简单，回家简单刷洗就可以下锅，现在可好，还要再次的处理虾尾，这不是折磨人，虽然今天吃小龙虾，但还是不太高兴；

我连忙给我媳妇解释：你是只知其一不知其二，我之所以不取虾尾，那是因为我们今天要做蒜蓉虾球，但是，今天的做法，同往常还不一样，这样做，既可以吃到清蒸的小龙虾，而且还便于制作蒜蓉虾球；

说到一虾两吃，我媳妇立马转变了态度，回家的路上，经过副食店，买了2瓶冰镇啤酒和少许的饮料，小夫妻回家后大约忙碌了有1个多小时，就为了中午的这餐蒜蓉虾球。烧制的过程只花了20多分钟，蒜香浓郁带着一点点微辣，不过，中途吃清蒸小龙虾，调制蘸料花了不少时间，由于小龙虾的价格比较便宜，30多元的小龙虾，既可以清蒸又可以制作一大盘蒜蓉虾球，非常的开胃解馋，大家如果喜欢，也可以照着我的做法试试；

 

【食材】：小龙虾一盆、大蒜多准备一些，小半碗即可、野山椒少许、生姜1小块、葱白少许、啤酒1大瓶、食盐少许、白砂糖少许、胡椒粉少许、食用油或者猪油少许；

 

【具体做法】：

1、清水中放入少许的食盐和白醋、用牙刷将小龙虾刷洗干净；

 

2、蒸锅中倒入清水，大火煮沸后，放入清洗干净的小龙虾，大火蒸8分钟，将小龙虾蒸熟；

 

3、蒸虾的过程中，开始准备其他的配料：将大蒜拍碎后切成蒜泥、将生姜切末、将野山椒和小米辣也切碎一些，将切好的蒜泥过一下清水，这样不容易炒糊，之后将所有的配料全部放入大碗中，待用；

 

4、小龙虾蒸好之后，稍稍放凉，就可以开始剥虾尾，留一部分用来做蒜蓉虾球，一部分边剥边吃，调制一碗蘸料即可；

 

5、锅中放入少许的食用油，加入1小块猪油，微微加热后放入蒜蓉、姜末、泡椒、小米辣，快速翻炒，炒出蒜香味，之后放入葱白中小火慢炒；

 

6、放入蒸好的虾球，翻炒均匀后，放入一大瓶啤酒，没过锅中的虾球；

 

7、放入食盐、白砂糖、胡椒粉调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮8分钟；

 

8、8分钟之后，大火收汁，再次放入少许的蒜蓉增香，当锅中的汤汁浓稠时一盘美味的蒜蓉虾球就做好了，蒜香浓郁，带着一点点微辣；

 

 

写到最后，还想啰嗦几句，在家做蒜蓉虾球，蒸熟后再下锅烧制，我觉得有如下几点好处：

1、蒸熟的过程，实际上也是一次高温杀菌消毒的过程，经过这样处理的虾球，吃起来会更加的放心；

2、蒸熟的虾球，实际上是经过了一高温去腥的过程，然后再下锅烧制，蒜蓉虾球的成品，几乎就没有腥味了；

3、蒸熟后的虾球，烧制的时间不用太长，8分钟即可烧制入味，也非常的便捷；

4、一虾两吃，既可以吃到清蒸的，也能吃到蒜蓉的，还是一件非常惬意的事情；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

 

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