夏天来了，相信很多吃货跟我一样爱吃海鲜！今天推荐给大家的这道菜，好吃又便宜，而且做法也算简单。几元一斤滴花甲，即便是学生阶层也是消费得起滴，做花蛤之前一定要先让花蛤吐沙，小编每次都是把花蛤洗净放入大碗中，加入少许盐，上面盖上盖子，这样能让它有呼吸的空间，然后去吐沙，大概需要一个半小时，沙子就会吐干净。喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

花蛤500克

配料

辣椒30克、葱10克、姜10克、香菜5克、盐8克、白糖3克、料酒10毫升、生抽10毫升

辣炒花蛤的做法

1、首先我们来切配料，葱洗净切成段，姜去皮切片，香菜切成段装盘备用。

 

2、花蛤洗净，放入大碗中加入清水，倒入少许盐，上面改个小盖子静放1个半小时左右吐沙。

 

3、花蛤处理好了后，锅中烧清水，大火烧开后下入花蛤，轻轻的焯水一下，大概30秒，稍微有一点开口倒出来备用。

 

4、炒锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入干辣椒段，葱段、姜片、小火炒出香味。

 

5、锅中炒出香味后，我们下入花蛤，再加入盐8克、白糖3克、料酒10毫升、生抽10毫升，开大火快速翻炒均匀。

 

6、翻炒均匀后，我们稍微勾芡一下，少加点水淀粉，出锅前加入香菜段，这样一道好吃的辣炒花蛤就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区留言给小编。

 

小编贴士

1、焯水的时候，水一定要开，焯水的时间要短，去除表面的泥沙、稍微开口一点即可。

2、煸炒葱姜的时候，一定要先把辣椒煸炒成琥珀色。

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