腰花也就是我们常说的猪腰。猪腰子具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱的功效，一般人都是适宜吃的，特别是适宜一些肾虚的人以及腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用。究竟要如何做爆炒腰花才够美味呢？怎么样才能让它不骚、不腥、更滑嫩，下面小编总结了多年经验的分享，想学的朋友们可要打起精神来哦，方法特别简单，1分钟就能学会。喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

猪腰500克、香菜20克、洋葱20克、泡椒泡蒜各10克、青红剁椒各10克

配料

盐5克、老抽5毫升、耗油10毫升、蒸鱼豉油5毫升、啤酒半罐、淀粉10克、食用油适量

双色腰花的做法

1、首先我们把猪腰去除腰臊后，切斜刀，打上一字连刀。

 

2、与刚才刀口呈90度再切直刀，三刀处切断。

 

3、切好的猪腰在洗净一次，放入大碗中，倒入啤酒浸泡10分钟去腥。

 

4、现在来调一碗料汁，碗中加入耗油、老抽、蒸鱼豉油、盐、白糖，再加入啤酒、食用油搅拌均匀备用。

 

5、腌制好的猪腰加入淀粉、食用油搅拌均匀。

 

6、炒锅中加入食用油，油温烧热加入泡椒泡蒜各10克，炒出香味后倒入碗中备用。

 

7、平底锅烧热，底部铺洋葱、香菜、姜蒜片打底。

 

8、洋葱上面淋上炒香的酱。

 

9、再把猪腰铺到上面，一定要铺的均匀一些，不要重叠。

 

10、将青红剁椒分半铺均匀，淋入第四步调的料汁，盖上锅盖开大火焖2分钟，2分钟后开盖撒上葱花即可，简单美味的双色腰花就做好了，小伙伴们学会了吗。

 

小编贴士

1.猪腰一定要去除腰臊，就是里面白色的东西，不然整盘菜都毁了

2.焖的时候一定用大火，切忌文火，否则成菜老硬无脆嫩之感。

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