说到鲫鱼，相信大家都会比较喜欢吃，肉质鲜美并且易于购买，所以鲫鱼也成为了菜谱中常见的座上客，当然鲫鱼的烹饪方法也有很多，常见的有清蒸，红烧，煮汤等等，今天小编就教大家来做这道葱烧鲫鱼，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

鲫鱼1条、葱30克、姜5克

配料

料酒5毫升、盐5克、生抽10毫升、老抽3毫升、白糖2克

葱烧鲫鱼的做法

1、首先把鲫鱼洗净，葱洗净装入鲫鱼肚中。

 

2、锅中倒油，小火烧热，爆香姜片，加入鱼两面煎黄后装盘备用。

 

3、锅内热油，放入葱煎香。

 

4、葱煎出香味后，倒入鲫鱼。

 

5、加入料酒5毫升去腥。

 

6、加入适量生抽10毫升和老抽3毫升上色。

 

7、加入适量糖2克。

 

8、加入适量水（约至食材的1/2处），煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可。

 

小编贴士

1、这里的葱需要较大的量，并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。

2、等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感更好。

3、加入水后，不要翻动鱼，等到汤汁沸腾后会淹没至表面，再用勺子不时舀些汤汁淋上，鱼就可保持完整外形。

 

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