鸡肉营养丰富，孩子尤其喜欢吃鸡胸肉，今天小编就教大家来做这道蘑菇炒鸡胸肉，做法非常简单，鸡胸肉炒的时候要提前腌制一下，这样才会更容易入味，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

鸡胸肉500克、杏鲍菇100克、海鲜菇100克、葱10克、姜10

配料

盐10克、蚝油5毫升、糖2克、料酒10毫升、淀粉3克

 

蘑菇炒鸡丁的做法

1、杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁。

 

2、鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒10毫升、淀粉3克、盐10克抓匀后腌制10分钟。

 

3、锅中加入清水大火烧开，放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出。

 

4、适量的油热至6成热，油微微冒青烟时，倒入鸡丁过油炸一下捞出。

 

5、锅内留少量底油，倒入耗油5毫升小火炒均匀。

 

6、倒入鸡丁，翻炒至鸡丁裹上酱色。

 

7、将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内，加入汤2克。

 

8、锅中食材快速翻炒均匀，撒上少许葱花，就可以装盘出锅了，这样一道好吃的美食就做好了，小伙伴们学会了吗。

 

小编贴士

1、鸡丁过油前腌制时盐的量不可少, 如果炒鸡丁的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。

2、蚝油本身带有咸味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。

 

喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。