夏天，豆角学会这样做，无油无水，我家一周吃4次，比吃肉还香

窝窝头很多人应该吃过，但是豆角胡萝卜窝窝你肯定没吃过，今天我就用嫩豆角来分享一个好吃的豆角窝窝做法，简单实用，非常适合家庭，既能当菜又能当主食。

这周我们这里连续雨天，天气也凉爽，于是就有蒸东西的想法了，不能白白浪费这么凉爽的天气，最近豆角便宜，2块钱能买一大把，于是就想着用豆角来做。

说做就做，准备所有的食材，豆角营养价值很高，可以补充人体维生素B和C，最重要能够补肾。我做的窝窝头掺合了一点面粉，这样一是塑形比较容易，再就是醒发效果也比纯粗粮的要好些。如果喜欢吃粗粮的也非常好，我偶尔也做纯粗粮的主食，粗粮细粮的我也是搭配着给家人做。

下面就来分享一下豆角窝窝的详细做法，学会了就不用去饭店点着吃了，自己随时在家做就可以了。

【豆角窝窝头】

主要材料：嫩豆角一把，胡萝卜一根，熟鸡蛋2颗，蒜5瓣，十三香适量，食用碱少许，蚝油一勺，面粉适量，盐适量，鸡精少许。

【详细做法】

第一步：首先我们准备一把嫩豆角，用清水冲洗干净，然后去头去尾。

第二步：再把胡萝卜洗净先切成片，再切成丝，最后切成碎末，像这样即可。

第三步：锅里加入清水，把水烧开加入一勺盐，再滴入几滴食用油，这样做的目的是保持豆角翠绿不氧化，焯水一分钟。

第四步：把焯好的豆角用漏勺捞出放在凉水盆里泡一泡，快速冷却，这样颜色会更翠绿一些，再把豆角捞出来并甩掉多余的水分。

第五步：把控干水分的豆角切成碎一点的末，像这样即可，切好后装入一个大一点的碗中。

第六步：接下来准备半根胡萝卜，先擦成丝再切成末，再把切好的胡萝卜也放进来，最重要的就是加入一点食用碱，搅拌均匀，加碱的目的是保持豆角蒸的时候不变色。

第七步：然后加入食用盐，十三香，鸡精，蚝油搅拌均匀，腌10分钟使豆角更入味。

第八步：接下来我们准备一个蘸料，算舅子里加入食用盐，5瓣大蒜，把它捣成蒜泥。

第九步：豆角腌好后，要分次少量加入面粉，喜欢吃粗粮的还可以加入玉米面，这里不需要加水，所以面粉一定要慢慢地倒，如果一下子倒入太多，太干的话可以少加一点清水。

第十步：最后把它团成比较结实的小面团，然后用拇指旋出一个小窝窝，一定要带双手套，不然很黏手的。

第十一步：团的和乒乓球大小的小窝窝放在不沾的笼垫上，水烧开后上锅，开大火蒸8~10分钟，在关火焖1分钟。

第十二步：趁这个时间，把煮好的鸡蛋捣烂，做窝窝头蘸这个蒜泥鸡蛋汁最好吃了。

第十三步：把捣好的蒜泥加进来，然后加入生抽，喜欢吃酸的可以加一点香醋，最后加入适量香油，搅拌均匀就可以了。

第十四步：豆角窝窝也已蒸熟了，这样蒸的豆角窝窝颜色也太好看了，鲜嫩还营养。

稍微凉一会把豆角窝窝夹到盘子里，大小刚好，吃起来一口一个，想想都好吃。

蘸上蒜泥鸡蛋汁，真的是太好吃了，这样吃豆角清淡、爽口、不油腻，做法很简单，能当菜又能当饭，家庭做很实用。喜欢的朋友不妨也试试。