今天给大家带来一道“蒸鳜鱼”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

我做的这个蒸鱼是安徽黄山做法，黄山人腊月有腌制火腿的习惯，家庭中炒菜也经常会用到火腿肉，用火腿和鳜鱼一起蒸，味道非常鲜美，还没上桌闻味道就会流口水。因为火腿比较偏咸，一般比较适合比较淡的食物一起搭配，口味偏淡的人群，可以控制下用火腿和蒸鱼豉油的用量，今天小编就和大家来分享这道蒸鳜鱼的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

鳜鱼1条、火腿60克、大蒜1头、姜20克、葱20克、

配料

盐3克、蒸鱼豉油20毫升、白酒5毫升

做法

1、鳜鱼用清水洗净，再鱼的背部切5刀深见骨的刀口，翻过来在切5刀。

2、再鱼身上撒一层盐，鱼的刀口处也要来点和鱼的腹部，腌制10分钟。

3、腌鱼的时间，我们来处理下火腿，把火腿切成宽1公分左右 大小均匀的片，装盘备用。

4、再把一片火腿 切成细丝备用，记得只需要一片哦。

5、蒸鱼盘底铺上姜片、葱段，把腌制好的鳜鱼放在上面，再鱼身上淋白酒5毫升 去腥。

6、再鳜鱼刀口处装入1片火腿片，每个刀口都要装，鱼腹内装入葱段、姜片 备用。

7、蒸锅大火烧开，蒸气上来后加入鳜鱼 ，盖上盖大火蒸10分钟。

8、再蒸鱼蒸到5分钟的时候，打开盖子在上面淋入20毫升的蒸鱼豉油，在盖上盖子大火蒸5分钟。

9、鳜鱼蒸好后拿出来，炒锅中加少许油，加入刚才切好的火腿丝、蒜片 小火炒出香味。

10、锅中火腿炒出香味后，再加入葱丝，大火炒出熟葱白即可。

11、把炒好的食材，趁热倒入鱼的上面。这道蒸鳜鱼就做好了，鱼要趁热吃才好吃，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、鳜鱼的刀口尽量切的深一点，看见骨头为好。

2、蒸鱼的时候，10分钟不是固定的，看见鱼眼睛变白冒出来就可以了。

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