“番茄黑鱼锅”的做法 太好吃了

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

今天给大家带来一道“番茄黑鱼锅”的做法,非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

这道菜小编选择的是黑鱼,黑鱼是国内经常见到的食用鱼,个头大,黑鱼的鱼刺比较少,适合炖着吃,营养也非常丰富,食用黑鱼可以补血,对伤口愈合很有帮助,也可以选用鲤鱼做这道菜,味道也是很不错的。

这道菜除了番茄本身的汤汁外,还用到了铸铁锅的密封性,今天小编就和大家来分享这道番茄黑鱼锅,有没看懂的小伙伴记得留言给小编,小编看见了会及时回复的。


食材

主料

黑鱼1条、番茄2个、冬笋1个、泡发木耳10克

配料

盐5克、番茄酱50克、姜片20克、葱段20克、白胡椒粉3克


做法

1、番茄用清水洗净,用瓜皮的去掉表面的皮,淡淡一层就可以,尽量不要用开水去烫,会破坏番茄的营养。

图片[1]-“番茄黑鱼锅”的做法 太好吃了-起舞食谱网

2、去好皮的番茄切成小块,锅中倒入少许食用油,油温5成热的时候,下入番茄丁翻炒均匀。

图片[2]-“番茄黑鱼锅”的做法 太好吃了-起舞食谱网

3、锅中番茄炒出水后,加入番茄酱50克、盐5克 中小翻炒几下,装入碗中备用。

图片[3]-“番茄黑鱼锅”的做法 太好吃了-起舞食谱网

4、把黑鱼洗净,顺着黑鱼背部,把鱼片成两半。

图片[4]-“番茄黑鱼锅”的做法 太好吃了-起舞食谱网

5、斜着切鱼肉,第一刀不要切断,第二刀切段后就是很好看的蝴蝶鱼片。

图片[5]-“番茄黑鱼锅”的做法 太好吃了-起舞食谱网

6、片好的鱼片装入碗中,加入盐3克、白胡椒粉3克,用手抓匀 腌制10分钟备用。

图片[6]-“番茄黑鱼锅”的做法 太好吃了-起舞食谱网

7、铸铁锅刷上一层油,可以多刷点,加入姜片、葱段铺到最底下。

图片[7]-“番茄黑鱼锅”的做法 太好吃了-起舞食谱网

8、锅中铺上泡好的木耳、冬笋片铺平,最上面铺上腌制好的黑鱼片。

图片[8]-“番茄黑鱼锅”的做法 太好吃了-起舞食谱网

9、铺好黑鱼后,再鱼的表面均匀的涂上一层番茄酱,盖上开大火烧至锅中上气,转小火在来10分钟。

图片[9]-“番茄黑鱼锅”的做法 太好吃了-起舞食谱网

10、小火炖10分钟后,关火不要打开盖子再焖5分钟,5分钟后打开盖子 在鱼上面撒一层葱花,这道番茄鱼就做好了,小伙伴们学会了吗。

图片[10]-“番茄黑鱼锅”的做法 太好吃了-起舞食谱网

小编贴士

1、选用鱼的时候尽量选用刺比较少的即可,可以用黑鱼或者鲤鱼。

2、炖好后在焖5分钟,可以让鱼更进味,效果更佳。

图片[11]-“番茄黑鱼锅”的做法 太好吃了-起舞食谱网

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