大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“红烧肉”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

小编做的红烧肉是不用焯水的，直接放油锅里炒，炒到肉皮发黄，肉块锁紧，再加点黄酒，在红烧肉里面加鸡蛋是上海的传统做法，味道非常好吃，把肉吃完了 剩下的酱汤，可以加点白菜在煮，味道也是非常好吃的，今天小编就和大家来分享这道鸡蛋红烧肉的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复。

食材

主料

五花肉500克、鸡蛋4个、

配料

盐3克、老抽10毫升、酱油20毫升、料酒30毫升、冰糖50克、八角2个、姜10克、桂皮1块、香叶3片

做法

1、五花肉洗净，切成大块，装入碗中 倒入清水浸泡20分钟，备用。

2、锅中加入清水水，大火烧开，加入盐5克 下入鸡蛋4个 大火煮10分钟 ，煮熟为止。

3、鸡蛋煮熟后，过凉水 剥掉壳，在鸡蛋上面用刀划几刀方便入味，装盘备用。

4、锅中加入少许油，油温5成热的时候 下入姜片5克、八角2个、桂皮1块，小火炒出香味。

5、锅中香料炒出香味后，加入切好的五花肉大块，开中火炒至肉变金黄色。

6、肉块变成焦黄色后，加入20毫升料酒、酱油20毫升、老抽10毫升，大火烧开。

7、再加入冰糖50克、倒水没过肉块大火煮开，把锅盖盖上 转小火炖1个小时。

8、1个小时后，下入剥皮的鸡蛋，大火收汁 把汤汁炒干。

9、汤汁收干后，关掉火，把红烧肉装入盘中，这道既好吃又下饭的红烧肉就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、五花肉可以切的大一点，这样做出来比较好吃。

2、鸡蛋切的时候 不要切到蛋黄 ，轻轻切一刀即可。

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