隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：芸豆500克，小米辣3个，香葱2根，生姜2片，大蒜3瓣，花椒粒1小把，生抽少许，食盐少许；
制作过程：第一步，芸豆准备出适量，将其事先摘去两头，仔细用清水冲洗干净，将芸豆斜着切成丝，控水待用，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉；
第二步，香葱2根，摘去根蒂清洗干净，控水后切成小段，生姜切成丝用，准备一小把花椒粒，炒锅置于火上烧热后，加上点食用油，凉油放入花椒粒；
第三步，小火炸出其中的香味，将事先切好的葱姜蒜一同放入在锅中，煸炒一会，放入小米辣继续翻炒，炒出香味的时候，便可将芸豆放入在锅中；
第四步，转至中火继续翻炒1分钟，根据个人的口味加上点食盐调味，然后再加上少许的花椒粉和酱油，翻炒至芸豆上色，这个时候加上少许的清水；
第五步，小火继续焖煮一会，翻炒均匀，直到将芸豆炒至发软，并且充分熟透后，便可关火出锅。
小编总结：芸豆集食用和药用为一体，其中富含多种微量元素，尤其是钙元素特别丰富，也正是因此，被称为是蔬菜中的补钙冠军，再加上芸豆是这个季节正当时的蔬菜，所以在这个时候可以不吃肉，但芸豆是我家必吃的，芸豆除了可以补钙，而且其还是属于高钾低钠的蔬菜，更是不能错过了吃，芸豆的做法多样，烧芸豆、土豆炖芸豆、干煸芸豆等都是其非常经典的做法，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样让家人享受其中的美味，这款清炒芸豆便是我家常会做的一种，简单易上手，而且还特别开胃下饭。
1、芸豆记得要切成稍微细一点的丝，这样芸豆下锅炒的时候才会更加容易熟，芸豆无需下锅焯水，直接炒便可，焯过水虽说能让其快速变熟，但口感却相对不太好，不过大家也可以根据个人的喜好来做；
2、这道菜可随意搭配点葱姜蒜、辣椒等，喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢则可以少放，事先用花椒粒爆香锅底，将其中的香味激发出，炒的菜吃着也会更香；
3、炒芸豆可以根据个人的口味添加调味料，因为芸豆不易熟，所以记得加上少许的清水焖煮一会，便可让芸豆充分变熟，芸豆一定要炒熟后才可吃。
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