隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：鸭肉150克，芹菜100克，食盐少许，生抽2勺，生姜3片，食用油少许；
制作过程：第一步，芹菜一小把，将其摘去根蒂后清洗干净，芹菜切成长短适中并且均匀的段，这个过程中鸭肉一块，将其用清水冲洗干净后，切成稍微薄一点的片；
第二步，在锅中添上水，待将水烧开后，放入切好的鸭肉，焯水15秒钟，便可捞出，控水，生姜一小块切成丝，准备好所有的食材便可开始炒菜；
第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入姜片，小火煸炒出香味，然后将鸭肉放入在锅中，炒至其变色发白的时候，便可将芹菜段放入在锅中；
第四步，转至大火快速翻炒均匀，然后加上点生抽，翻炒均匀，使得芹菜和鸭肉片都可以上色，继续翻炒均匀，看到芹菜段断生的时候；
第五步，根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒均匀后便可关火，将做好的芹菜炒鸭肉盛出便可享用。
小编总结：鸭肉的价格相对于牛羊肉来说更为亲民，18块钱一斤，可随意接受各样的烹饪，鸭肉性寒，非常适合在三伏天吃，简单炒一炒，对于清热去暑、营养滋补等都有很好的帮助，所以在这个季节我便常会给家人吃鸭肉，比牛羊肉更适合这个三伏天，另外鸭肉的热量还比较低，吃多了也不用担心会长肉，鸭肉无论是炒菜亦或是炖煮，都能将其中的价值充分释放，所以非常建议大家可以多学习几种不同做法，换着花样给家人吃，既能补充身体，还可以让家人吃得开心美味。
1、芹菜切得稍微长一点，别太短了，芹菜无需下锅焯水，直接便可炒，这样的芹菜更能保证清脆爽口，记得芹菜下锅炒的时候要用大火快炒，防止其中的营养流失；
2、鸭肉切成稍微薄一点的片口感会更好，鸭肉焯水的时候记得要开水下锅，并且差不多十几秒钟便可出锅，时间太长鸭肉容易变老，这样做只是为了将鸭肉中的多余油脂逼出，吃着更加清爽；
3、因为鸭肉是寒性的，所以加上点生姜一同翻炒，可以中和一下，鸭肉炒菜的时间不可太长了，看到变色后便可放入芹菜混炒，这样炒的鸭肉更加嫩滑，不会变老。
如果你也认为在三伏天吃鸭肉比牛羊肉更好，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多需要的人！
