第五步，烧至丢入一小块面团可以快速浮起的状态，将油条下入锅中开始炸，保证温度，别太高了，慢慢油条就会浮起在锅面，继续炸一会，金黄变色的时候出锅。

小编总结：我特别喜欢油炸的面食，炸油条便是其一，在炸油条的时候，其实没有太大的难度，轻松便可将其搞得定，还能保证油条蓬松酥脆且鼓泡，这款炸油条不放泡打粉也不用牛奶，油条好吃颜值高，学会都能开小吃店了，炸油条好吃，但外面买的总会重复用油，让人吃着不放心，所以还不如自己亲手做，炸油条所需的食材简单，只要平时常在家做面食，这油条的制作便会特别方便，鸡蛋、酵母粉、食用油、小苏打等等，油条很快就能出锅了。

1、建议大家别随意增减食材的用量，不然油条很有可能会做不成功，揉好的面团在表面抹上点油，可以锁住其中的水分，防止发干，炸的油条口感也会更加好，注意要放在比较温暖的地方发酵；

2、面团需要发酵至原来的2倍大才可，发酵好的面团记得一定不能揉搓或者是擀，我们平常蒸包子和馒头，多揉面可以让其变得劲道，而油条是要保证酥脆的口感，因此不要揉面，直接拉长就可以了，操作的时候手心抹上点油，防粘；

3、炸油条油要多，并且一次不要下锅太多了，一根一根放入锅中，保证每根油条都可以受热均匀，这样炸的油条才更成功，看到其浮起的时候再翻面，可以保证完整性。

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