四道营养美味的茄子做法 去秋燥要 解馋过瘾超下饭

 

入秋之后的天气变得凉爽了一些，不过呢，秋天也是比较干燥一些，所以我们要多吃些润肺去火的美食来保养好我们的身体。那么，美味可口的茄子就是很棒的选择了。接下来，我们就简单给大家说一说去秋燥要多吃茄子，教你四道营养美味的茄子做法，解馋过瘾超下饭。

 

（1）美味的红烧茄子

食材：茄子、香菇夹馍酱、小葱、蒜瓣、酱油、白糖、胡椒粉、盐

 

做法：1、把茄子冲洗干净，去掉外皮等杂质后，切成小块，撒上一点盐，搅拌均匀，腌制一下，再把腌制出来的水分沥干；

 

2、接下来，把小葱洗净后，去掉根部，切成葱花；把蒜瓣洗净后，切成蒜末；

3、热锅烧油，放入腌制好的茄子块，翻炒到茄块变为金黄色后，盛出来，沥干油；

 

4、热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入煎炒过的茄块，加入适量的香菇夹馍酱、酱油、白糖、胡椒粉和盐，烧到食材成熟入味；即可；

（2）美味的鱼香茄子

 

食材：茄子、青椒、西瓜酱、葱姜蒜、酱油、白糖、淀粉、醋、白糖、盐

做法：1、先把茄子冲洗干净，沥干水之后，切成小条，放入淡盐水里面，腌制一会儿，捞出来，沥干水，撒上些淀粉，搅拌均匀；

 

2、把葱姜蒜分别洗净，切成葱花、姜末和蒜末；把青椒洗净，去掉辣椒籽切成块；

3、热锅烧油，放入腌制好的茄子，煎炸到茄子变色后盛出来，沥干油；

 

4、然后热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入青椒翻炒一会儿，放入煎炸好的茄子，加入适量的西瓜酱、酱油、白糖、淀粉、醋、白糖和盐，翻炒到成熟入味；即可；

（3）美味的茄子炖土豆

 

食材：茄子、香菇夹馍酱、土豆、葱姜蒜、青椒、胡椒粉、高汤、盐

做法：1、先把茄子清洗干净，去掉根蒂和外皮之后，用刀切成块状；

 

2、再把土豆冲洗干净，仔细地刮去外皮后，切成块，放入清水里面，浸泡一下，洗去淀粉；

3、把葱姜蒜分别洗净，切成葱花、姜丝和蒜片；把青椒洗干净，切成块；

 

4、热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入茄子和土豆，加入适量的香菇夹馍酱、胡椒粉和盐，翻炒均匀；

5、倒入适量的高汤，烧开之后，转为小火煮炖，等到快熟的时候，放入青椒，继续煮到食材成熟入味；即可；

（4）美味的西红柿烧茄子

 

食材：茄子、西红柿、西瓜酱、葱姜、蚝油、酱油、盐

做法：1、把茄子冲洗干净后，去掉外皮，切成小条，加入适量的盐，腌制一下；

 

2、把西红柿洗净，用热水焯烫一下，去掉外皮，切成块；把葱姜洗净后，切成葱花和姜丝；

3、热锅烧油，放入处理好的茄子条，煎炸到变软后，盛出来，沥干油；

 

4、再次热锅烧油，放入葱姜炒香，放入西红柿，翻炒一会儿，放入茄子，加入适量的西瓜酱、蚝油、酱油和盐，炒到食材成熟入味；即可；