白菜猪肉馅的饺子步骤图

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-白菜猪肉馅的饺子步骤图-起舞食谱网

 

白菜猪肉馅的饺子

备用食材:

白菜1000克,猪肉馅500克,生抽20克,老抽10克,蚝油30克,食盐少许,菠菜110克,面粉500克;

图片[2]-白菜猪肉馅的饺子步骤图-起舞食谱网

 

制作过程:

第一步,白菜每片都要清洗干净,然后剁成细细的碎丁,装入一个纱布袋中,挤干水,记得这一步要用力,一定要将水给挤干了;

图片[3]-白菜猪肉馅的饺子步骤图-起舞食谱网

 

第二步,猪肉选择肥瘦相间,稍微带点肥的就可以了,剁成细细的肉馅,加上老抽、生抽、麻油和蚝油,朝着一个方向搅拌均匀至上劲;

图片[4]-白菜猪肉馅的饺子步骤图-起舞食谱网

 

第三步,然后再放入白菜,同时加上点食盐,混合拌均匀,馅料就做好了,菠菜择洗好加上差不多50克的水,放入料理机打成菠菜汁,过一遍筛子;

图片[5]-白菜猪肉馅的饺子步骤图-起舞食谱网

 

第四步,菠菜汁缓缓加入在250克的面粉中揉成面团,剩余的250克面粉加上清水揉成面团,分别松弛20分钟,两个面团分别揉搓成长条;

图片[6]-白菜猪肉馅的饺子步骤图-起舞食谱网

 

第五步,绿色面团竖着擀平,放入白色长面团,包裹好,切成小面剂子,整理成饺子皮,捏好饺子下锅煮熟就可以吃了。

小编总结:白菜本就有“百财”的寓意,所以用其做馅包饺子好处多多,再加上饺子皮是用菠菜绿色面团和白色面团混合做的,外观也比较类似白菜,这样的饺子特别适合在过节的时候吃,越是到了冷天的白菜,要更加便宜,甚至一块钱能买好几斤,因此白菜在北方人的心中有着“蔬菜之王”的美称,不管是炒菜还是包饺子都好吃,在立冬之后我家吃饺子就做白菜馅的,馅香皮薄营养好,好吃寓意还好。

  1. 1、白菜中的水很多,一定要挤干水,需要提醒大家的是用食用油直接拌是不能起到太大作用的,所以还是转入纱布中挤干水更实用,这样包饺子很容易会成型,不会黏成一坨,猪肉馅怎么调按照平常自家吃饺子的方法就行;
  2. 2、和面的时候,菠菜面团和白色面团要1:1的比例,打菠菜汁的时候,因其自身本就有水分,所以加上差不多50克的水就足够了,打好的菠菜汁过滤一遍,做好的饺子皮更加细腻,但如果不介意的便也可以不用过滤;
  3. 3、和面加水要按照实际情况来加,因为每种面团的吸水性都是不同的,用白色面团包裹绿色面团或者是反过来做都可以,煮饺子一般肉馅的经过三点三开就能完全熟了。

立冬后这样吃饺子,好吃寓意还好,如果你也认为这饺子的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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