隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
虾的做法:
备用食材:
虾20只,食盐1勺,生姜1片,大葱1根,料酒1勺;
制作过程:
第一步,因为没有买到新鲜的虾,所以选择了冷冻的虾,需要提前取出来解冻下,剪去虾须,在虾背上剪一刀划破;
第二步,用牙签挑出虾线,依次处理好洗干净,控水,生姜切成片,大葱切成小段,在锅中添上水,放入料酒、生姜和大葱;
第三步,同时加上一勺盐和少许的食用油,将水烧开,放入处理好的虾,大火煮,3分钟,虾肉变色后,用勺子撇干净浮沫;
第四步,关火焖1分钟,大蒜剥皮压成蒜泥,放入碗中,加上点小米辣,锅中添油烧热至冒烟,浇在蒜泥中,加上点凉拌酱油和少许的醋;
第五步,搅拌好成料汁,同时将虾从锅中捞出,控下水,摆放在盘子中,上桌了,虾肉剥皮后蘸着料汁吃。
小编总结:这道水煮虾简单又大方,当作家宴菜很有面子,调一碗有灵魂的料汁是这水煮虾好吃的关键,水煮虾其实大家可以发现做法很简单,没有难度,虾肉还能保证嫩滑的口感,即使是用很简单的方法做,也不会让人感觉寡淡无味,依然能享受到虾肉的原汁原味,水煮虾做法比香辣虾简单,但口感却不输香辣虾,而且更加适合干燥的天气吃,不会担心会上火,吃着更加健康。
-
冷冻的虾也尽量选择是用活虾冷冻的,否则口感会差许多,解冻虾可以事先一晚上将虾取出来,或者是放入冷水中浸泡,注意解冻虾一定不可用热水,看似热水会将其快速融化,但其实并非如此,往往会出现虾的表面解冻了,但内部还是冻得很硬的情况;
-
水煮虾开水下锅煮是为了减少煮的时间,保证嫩滑,但大厨说别只会开水下锅,还有很重要的1点,便是在水中加上葱姜、食盐和食用油,葱姜可以帮助去除腥味,而加上盐可以让其有基本的味道,几滴食用油可以保证虾的色泽鲜艳,看上去更加美观;
-
煮虾开水下锅,煮3分钟就可以了,关火焖一会,虾肉更加嫩滑有弹性,大蒜我一般会将其事先切好,与空气发生氧化反应,形成大蒜素,人们吃着才会有更佳的效果,大家平常炒菜也可以这样做。
如果你也认为水煮虾的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
© 版权声明
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。
THE END
喜欢就支持一下吧