水炒蛋的做法步骤图 吃着更清爽

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图片[1]-水炒蛋的做法步骤图 吃着更清爽-起舞食谱网

 

炒蛋的做法:

备用食材:鸡蛋3个,虾皮1小把,香葱2根,料酒少许,食盐少许,水适量;

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制作过程:第一步,皮准备出适量,将其事先放入在清水中淘洗下,用清水冲洗干净,控水用,香葱2根,摘去根蒂后,将香葱控水切成葱花用;

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第二步,准备一个碗,磕入鸡蛋,将其打散成蛋液,然后加上少许的料酒,并且将事先切好的葱花也一同放入在蛋液中,再次将其充分搅拌均匀;

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第三步,准备出与鸡蛋液同等量的清水,将其倒入在炒锅中,同时放入事先处理好的虾皮,加上一点点食盐,大火将水烧开,便可转为小火;

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第四步,将葱花鸡蛋液倒入在烧开的水中,别急着翻动,待看到蛋液慢慢膨胀起来的时候,便说明底部的蛋液已经成型了,这个时候用锅铲沿着锅边慢慢推动;

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第五步,将鸡蛋搅拌成大小比较均匀的块状,继续不停翻炒,直到鸡蛋里面的汤汁收干后,便可关火,将做好的水炒蛋盛出在盘子中便可开始享用。

小编总结:水炒蛋其实是鲁菜中非常经典的一道菜,用水炒的鸡蛋比油炒吃着更加松软,而且还不会让人感觉油腻,即使在夏天吃,也不容易会上火,这样的水炒蛋吃着更加健康,家里的大人和小孩也都非常喜欢,鸡蛋作为我们补充身体常会用到的一种食材,更是许多家庭日常餐桌上不可少的,鸡蛋多样的烹饪方法,让人可以更好享受其中的美味,并且充分吸收其中的价值,水炒蛋非常适合在夏天吃,用上这个新方法做,鸡蛋嫩滑清爽,而且用对了方法和技巧,鸡蛋液不会粘锅,效果特别好。

1、做水炒蛋,掌握好水和鸡蛋的比例,按照水和蛋液1:1的比例做,这样炒的鸡蛋最为鲜嫩好吃,如果水放得太少了,很容易糊锅,而如果水太多,则不易成型,所以这点需要掌握好;

2、鸡蛋液中加上点料酒,是为了帮助去除其中的腥味,另外虾皮的加入也是为了更加丰富口感,不喜欢可以不用放,香葱同样也是为了口感更美味;

3、水炒鸡蛋,需要事先将水烧开,保证水开的情况下倒入鸡蛋液炒,这样的鸡蛋才会更加蓬松鲜嫩,而炒鸡蛋的过程中需要用小火,鸡蛋容易成型,而且还不易糊锅。

水炒蛋,掌握好技巧妙招,鸡蛋嫩滑蓬松,清香味美,欢迎大家收藏学习水炒蛋的做法,以后想吃了便可随手做!

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