隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：羊腿肉500克，洋葱1个，生抽2勺，料酒2勺，生姜5片，孜然粒适量，食用油2勺，孜然粉少许，辣椒面少许；
制作过程：第一步，选择肥瘦相间的羊肉，将其用清水冲洗干净，控水后，切成大小适中的块，别太小了，洋葱一个，剥去外层的干皮；
第二步，将洋葱切成丝用，生姜一小块切成片，切好的洋葱和姜片一同放入盛有羊肉的容器中，同时再加上点料酒、食盐、孜然粉和生抽；
第三步，淋入2勺食用油，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀，用一张保鲜膜盖好，然后放入在冰箱中，冷藏腌制4个小时的时间，有时间的可以腌制一个晚上；
第四步，待将羊肉腌制好后，将其中的姜片、葱段和洋葱丝一同去掉，竹签准备出适量，将其清洗干净后，放入在冷水中浸泡一会，然后将羊肉串在竹签上；
第五步，烤盘中铺上一张油纸，放入烤箱的最底层，将羊肉串摆放在烤架上，并且撒上辣椒粉、孜然粉和食盐，烤架放入中层，200度开始烤，差不多10分钟，取出涂抹调料继续烤5分钟便可。
小编总结：夏天便是吃烧烤的季节，一天的工作结束后，邀约三两朋友，围坐在烧烤摊旁，喝酒、吃烤串、聊天，一天的烦恼也似乎瞬间消失了，这也难怪烧烤摊的生意会如此好，而羊肉串作为吃烧烤必点的一种，更是得到不少人的喜欢，不管是在寒冷的冬季亦或是夏日的夜晚，烤羊肉串都会在一定程度上激发人的食欲，让你吃得特别过瘾，不过随着人们对于食品卫生方面越来越重视，更多人会选择自己亲手烹饪，尤其是烤串，自己做真材实料，吃着也放心，所以家庭版的烤羊肉串别错过了学习。
1、羊肉最好选择肥瘦相间的，这样的肉串更加鲜嫩多汁，不会让人感觉发柴，羊肉别切太小了，稍微大一点的肉块，吃着才会更加过瘾；
2、羊肉需要事先加入各种调味料腌制，既能帮助去除其中的膻味，而且还可使得羊肉更加入味好吃，淋入点食用油是为了锁住其中的水分，防止其发干发柴；
3、羊肉腌制一个晚上的时间更好，在烤箱底层放入油纸，是为了防止羊油滴在烤箱中，否则很难清洗，烤制的过程中记得要多加观察，灵活掌握。
掌握好3点技巧，羊肉金黄鲜嫩还冒油，不输烧烤摊，欢迎大家收藏这个做法学习！
