隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：鸡蛋3个，黄豆酱2勺，甜面酱3勺，大葱1根，面条300克；
制作过程：第一步，准备一个小碗，放入黄豆酱和甜面酱，加上一点点清水，将其化开待用，另外一个小碗中，磕入3个鸡蛋，加上一点点清水打散；
第二步，大葱摘洗干净后切成葱花，炒锅中添上少许的食用油，烧热后淋入蛋液待其结块后将其铲成小块盛出，重新加上点食用油烧热后放入葱花；
第三步，煸炒出其中的香味，淋入酱汁，煮至沸腾的时候，放回炒熟的鸡蛋混炒均匀，然后淋入一点点水淀粉煮至浓稠便可，在锅中添上稍微比较多的水；
第四步，待将水烧至8成热，也就是锅底微微冒小泡泡的状态，在水中加上一点点食盐，将面条抖散放入在锅中开始煮，过程中用筷子搅拌一下便可；
第五步，待将面条煮至九分熟，也就是面条的中间还有点点白芯的状态，便可将其捞出来放入一个篦子上，迅速用凉开水过一遍，控水后加上一勺熟油拌均匀，浇上事先做好的鸡蛋酱便可。
小编总结：很多人都认为煮面条非常简单，于是便按照个人想象的方法做了，但却总会发现这样煮的面条总会黏成一坨，大大影响口感，而饭店煮的面条却从不会出现这个问题，这是为什么呢？其实便是因为大家没有掌握好方法，用对了技巧，煮好的面条便会特别劲道爽滑，夏天我便喜欢做拌面，西红柿拌面、炸酱拌面、葱油拌面等等，清爽的拌面更能激发家人的食欲，吃着才会更加过瘾，这款鸡蛋酱拌面便是我家人最近特别喜欢的一种，每次做一锅都能被吃光。
1、煮面条的时候，直接开水下锅是大忌，因为开水会快速将面条的表面煮熟，而里面却还是软的，直到将面条全部煮熟当然会容易发粘，老师傅透露一招，在水温差不多80度左右的时候下锅煮，这样的面条便会从里到位受热均匀，也不会成坨；
2、煮面条的时候在水中加上一点点食盐，防止面条粘连在一起，让其变得更加顺滑，面条一定不能完全煮熟再出锅，而是将其煮至9成熟的时候出锅，热气会将其完全变熟的；
3、煮好的面条记得要过一遍凉开水，一热一冷会使得面条更加劲道好吃，拌上少许的食用油也是为了让其更加顺滑。
如果你认为煮面条的这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
