毛笋炒腊肉的做法步骤图 毛笋鲜嫩爽口特好吃

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图片[1]-毛笋炒腊肉的做法步骤图 毛笋鲜嫩爽口特好吃-起舞食谱网

 

毛笋炒腊肉的做法:

备用食材:腊肉200克,毛笋1个,大蒜5瓣,蒜苗1根,食盐少许,辣椒2个,生抽1勺;

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制作过程:第一步,首先准备毛笋一个,将其外皮剥去,仔细清洗干净后,将笋切成片,在锅中添上水,待将水烧开后,加上一点点食盐,放入笋片焯下水;

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第二步,差不多1分钟的时间,即可将笋片从锅中捞出来,控水待用,辣椒摘去根蒂清洗干净后,将其切成丝,蒜苗处理干净后控水切成段,大蒜剥皮后切成片用;

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第三步,腊肉一块将其事先隔水放入锅中蒸一会或者是煮一会,蒸好的腊肉切成薄薄的片,炒锅置于火上烧热后,加上点食用油,凉油放入切好的腊肉片下锅煸炒;

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第四步,小火慢慢炒至腊肉微微出油的状态,烹入少许的料酒,同时加上点生抽,翻炒均匀,使其充分入味后,即可放入蒜片和笋片,翻炒片刻后加上点盐调味;

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第五步,最后放入蒜苗和辣椒,炒2分钟的时间,即可关火,将炒好的笋片盛出在盘中便可享用了。

小编总结:一直以来笋都是被称为"菜中珍品",其中富含多样的营养元素,口感特别鲜美,而且还属于低脂肪、多纤维的食材,不管是大人还是小孩适当吃,对于促进消化都有一定的帮助,孩子吃也不用担心会积食,这样的好食材如果错过吃真的是可惜了,笋的烹饪方法也比较多,大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法,笋的鲜嫩口感特别适合搭配肉,使得整道菜的口感都会提升不少,这样做的菜开胃下饭,上桌后特别抢手,我每次用这个方法做,孩子吃大米饭都比平常多,可见其魅力所在。

1、 毛笋怎样炒吃着不苦涩?教你一个简单的窍门,将笋事先下锅焯水,焯过水的笋既能帮助去除涩味,而且还可以去除其中的草酸,吃着特别好;

2、 笋焯水的时间不宜过长,差不多1分钟就可以了,想要保证笋脆嫩口感的,可以在焯水的时候加上点食盐,笋特别鲜嫩美味;

3、 腊肉事先隔水蒸一会,可以使其变得特别软嫩,不会发硬,因为笋事先已经焯过水了,所以无需炒太长的时间,其中的调味料可以根据个人的口味自行搭配。

学会了炒毛笋的做法,鲜嫩爽口特别美味,家人特爱吃,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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