金针菇蒸巴沙鱼的做法 多给孩子吃 营养美味还低脂

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金针菇巴沙鱼的做法:

备用食材:巴沙1条,金针菇200克,粉丝1小把,胡椒粉少许,生抽1勺,料酒半勺,淀粉小半勺,蒸鱼豉油3勺,蚝油1勺,小米辣2个;

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制作过程:第一步,首先准备一条巴沙鱼,将其事先从冰箱中取出来,解冻后,将其仔细冲洗干净,然后用厨房纸巾将巴沙鱼上面的水分给擦干,然后再将其切成大小适中的块;

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第二步,切好的鱼肉,放入一个容器中,加上胡椒粉、食盐、料酒、生抽和少许的淀粉,用手将其抓拌均匀后,静置腌制一会,这个过程中,粉丝一小把,将其放入在冷水中浸泡至软;

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第三步,金针菇一把,将其切去根部后,仔细清洗干净,然后将金针菇用手掰开,香葱2根摘洗干净后切成葱花,小米辣2个摘去根蒂后清洗干净,然后切成圈,一个小碗中放入蒸鱼豉油;

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第四步,再加上点蚝油、生抽和少许的植物油,将其充分搅拌均匀,料汁便调好了,准备一个稍微大点的盘子,先铺上控干水的粉丝,然后再放入金针菇,淋入一半的料汁;

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第五步,将腌制好的鱼肉放在上面,最后再淋入剩余的料酒,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入鱼肉开始蒸制,差不多8分钟的时间就蒸熟了,出锅后,撒上葱花和小米辣即可上桌。

小编总结:巴沙鱼可以说是非常适合小孩子吃的一种鱼肉,因为其无刺且肉质细嫩,极易被人体消化和吸收,孩子吃既能吸收营养,还不会积食,当然了巴沙鱼的烹饪方法也比较多,番茄巴沙鱼、红烧巴沙鱼、清蒸巴沙鱼等都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好来做,另外与巴沙鱼搭配的金针菇,虽说是素菜,但其却因为丰富的营养元素,对于促进孩子的骨骼生长有着一定的帮助,而巴沙鱼的价格才8块钱一斤,做一盘菜成本特别实惠,上锅简单一蒸,营养美味还低脂。

class="pgc-h-arrow-right">烹饪小技巧:

1、鱼肉需要事先加上调味料腌制一会,既可以帮助去除其中的异味,同时还可使得鱼肉的口感更加丰富,肉质更加嫩滑,所以腌制鱼肉的步骤不可少;

2、不喜欢吃生葱的,可以事先将切好的葱花加上点小苏打,与鱼肉一同上锅蒸,加入小苏打可以防止因为蒸制而使得葱花发黄;

3、鱼肉容易熟,所以蒸制的时间别太长了,差不多8-10分钟即可,时间长了容易使得鱼肉变老,影响口感。

 

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