隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
红烧茭白的做法:
备用食材:茭白2个,老抽2勺,青椒2个,香葱1根,八角1个,白糖1勺,大蒜2瓣;
制作过程:第一步,茭白准备出2个,将其中比较老的部分去掉,然后将其清洗干净,处理好的茭白一边滚动一边切,将其切成滚刀块,同时大蒜剥皮后将其切成片;
第二步,青椒去掉根蒂去掉辣椒籽后,清洗干净,将其切成片,香葱摘洗干净后控干其中的水分,切成段,同时准备出一个八角用,待将所有食材准备好即可开始炒菜;
第三步,炒锅置于火上烧热后加上点食用油,凉油放入葱段、蒜片以及八角,小火将其中的香味煸炒出来,然后将切好的茭白放入锅中翻炒一会,同时加上点老抽和白糖;
第四步,翻炒均匀后,加上点食盐调味,再次翻炒均匀后,在其中加上小半碗的清水,加上锅盖焖煮一会,差不多5分钟的时间,看到茭白充分入味后;
第五步,即可将青椒放入锅中,继续翻炒均匀,收浓锅中的汤汁,便可出锅享用了。
小编总结:茭白作为春天的应季蔬菜,适当吃可以很好为人体补充,8块钱一斤的茭白香醇味美口感好,烧一烧就能吃,这样做的茭白甚至要比红烧肉还要香,学会了这个做法以后想吃的时候随手便能做,因为其中加入了八角,还能使得整道菜充分淡淡的肉香味道,一道充满肉香的素菜谁又能不爱呢?对于平常便喜欢吃茭白的朋友来说,非常建议可以学着做这道菜,更加充分享受其中的美味,让你的家人在享受美味的同时,还能充分吸收其中的价值。
烹饪小技巧:
1、如果看到茭白的底部比较老,需要将其削去,否则会影响口感,处理好的茭白需要切成滚刀块,这样做的菜口感以及外观都特别好;
2、炒菜的时候加入的八角别太多了,稍微有点八角的味道就可以了,其中加入老抽是为了上色,所以不用放的太多了,另外其中加入的白糖是为了起到提鲜的效果,所以最好别少;
3、青椒不建议放得太早,保留其脆嫩的口感,所以在出锅前放入就可以了,茭白炖的时间也不用太长,差不多5分钟的时间即可。
红烧茭白的时候,掌握技巧,醇香味美口感丰富,比红烧肉还好吃,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!