隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
酥烂醇香，汤鲜味浓，特别是卤肉，味道特别可口，面条口感也是爽滑劲道，反正我是什么时候看到什么时候有食欲，
如果你也想来一碗这样的面尝尝，没问题，先别急，等我放下手中的碗，老马就带你做一做……
拳不离手，曲不离口，做卤肉，如果不遇到老马就没有捷径。我们一步步来，先把半头洋葱切丝，
切洋葱是厨房里最感动人的一幕，如果你不想以泪洗面，那就边切边用水冲，效果很好，这样切完放到盘里后你也没啥可感动的，不过记着用手把它抓散备用，
另外再切一些洋葱丁，没办法，都是让大葱给逼的，寸葱寸金的年代，凑合点吧，日子还得过，生活不只有眼前的苟且,还有葱和白菜帮……
还好今天不用大蒜，深山老姜算是挑起了大梁，我们切成片，
但是姜的地位也不低，想来想去还得忍痛切点大葱才显得门当户对，认认真真地放到小碗里，
昂贵的大葱，只有花巨资采购的猪前膀才配得上，之所以不用五花肉，是因为我觉着不管是卤肉还是炖肉，前膀肉的口感会更好些，猪后座肉就算了，比较柴，
切肉之前磨刀，是惯有的仪式，大家也都习以为常，
脑子里要想着合理的切割和分配食物，
切成多大？肥瘦比例是多少？这些一定要计算的精确到位，这时候才真正领悟初中老师始终在强调的“数学的重要性”，我感觉和周星驰的“演员的自我修养”有的一拼！
切好后放到元青花的瓷碗中，续入清水浸泡，或许这算是对灵魂的一次洗礼……
哎呀呀，我怎么望起窗外来了，要不是对面楼上小姐姐扭脸吓到我，我还真以为灵魂飘走了，哈哈哈……
书归正传，书归正传，锅中赶紧续色拉油，你看锅都烧冒烟了，炒菜真不能走神儿，
油温三成热，放入切好的洋葱丝，
小火慢炸，待出现焦黄状态就可以捞出，这时候的洋葱不但好吃，留下的洋葱油也非常香，
锅中留少量洋葱油，一定要记着油温不要高，先放入良姜桂皮八角，再放几个干辣椒，这样做的好处就是能够使油的香味更加丰富，
随即放入切好的大葱、姜片还有那个“备胎”洋葱丁，
快速炒香之后，再放入猪肉丁，
右手这时候可不能偷懒，抓紧翻炒猪肉丁，
直到肉开始变色时，这时候放入海鲜酱油，
再根据你的喜好，适当放入老抽上色，一点点放，省着一次放多没办法挽救，
然后接着放点胡椒，还有适量白砂糖或者冰糖，
翻炒均匀后，盛出倒入砂锅，然后续热水，水的量能没过猪肉就好，
家里有条件的也可以放点香菇或者花菇，鲍鱼海参啥的就别放了，年夜饭用来红烧也不错，
然后盖上盖，等到煮开后，就可以放盐调味，同时再补点胡椒，放个1块钱的炖肉包，
继续盖上锅盖，开小火，再忍个30分钟，你就可以下筷子偷肉吃了……
闻着满屋子香味，思绪可以随意翻飞，哪怕你再想望望窗外呢，反正觉着时间过得也挺快的，
建议你也像我一样放3个煮鸡蛋进去，如果你家里有很多矿，那也可以多放几个，咋着也比茶叶蛋好吃，
同时再放一勺海鲜酱，记着把勺子涮干净，节俭啥时候都是美德，
如果你想吃卤肉饭，那就开大火收收汁，就像这样，也挺诱人，
当然了，咱们今天重点是吃面条，还是肉汤多点好，
久等了吧？终于可以换锅煮面了，水开之后，停都不停放入早已备好的鸡蛋面条，
在心中数60下，不过别数太快，因为我还要打个汤底，汤底里有盐、味精还有生抽、香醋、胡椒、葱花什么的，这些都是秘密，我肯定不会告诉你，
一切准备好，就可以捞面咯，哎呀呀，心跳怎么开始加速了，
趁没人留意，舀上一大勺卤肉，
再来点肉汤，再加个卤蛋，
放点香菜，浇点辣椒油，绝佳美味，哈喇子直流……
有一千种菜，就有一千种味道，面条的美味，让人无法抗拒，
做起来虽然简简单单，但这汤鲜味浓肉酥烂可是实实在在的，吃到嘴里的滋味真是美到上头，简直绝了……
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