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厨师长分享家常清蒸鸡做法 鸡肉爽滑细腻无腥味

来源:未知  2020-10-17 13:29
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今天分享给给大家的是清蒸鸡做法,吃了不仅美容养颜,还能排毒和抗衰老,是爱美女孩必备美食。

这道菜做起来其实是有一些难度的,清蒸鸡和清蒸鱼差不多,如果把握不好火候的话,那么肉质就很容易变得又老又硬,吃起来根本就不是个滋味,也有很多的朋友表示,自己在家做的时候就是这么一个情况,根本就和在饭店里面吃的不一样,口感上的差距非常的大。

厨师长分享家常清蒸鸡做法 鸡肉爽滑细腻无腥味

 

大家平时蒸鸡肉或者是蒸鱼肉的时候,是直接用热水蒸还是用冷水蒸呢?热水和冷水其实是有很大的差别的,这也是蒸出来的鸡肉肉质非常老硬的原因了,接下来我们一起来看下具体的制作方法吧!

【清蒸鸡】

1.首先我们准备一下食材,宰杀好的公鸡一只,放入装有清水的盆中,清洗干净后捞出,剁成大块备用,剁的时候,要把鸡屁股和鸡脚趾去除。

厨师长分享家常清蒸鸡做法 鸡肉爽滑细腻无腥味

 

2.把剁好的鸡块放入盆中,加入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克去腥、味极鲜20克,抓拌均匀,腌制10分钟,这样鸡块更容易吸收料汁入味。

厨师长分享家常清蒸鸡做法 鸡肉爽滑细腻无腥味

 

3.锅内烧水,放上篦子,水烧开以后,把腌好的鸡块放入锅中,盖上锅盖,蒸40分钟。

厨师长分享家常清蒸鸡做法 鸡肉爽滑细腻无腥味

 

4.40分钟以后,鸡块已经蒸熟,遍体金黄,把鸡块从锅中取出,摆放在盘中,再淋入适量料汁就能上桌食用了。

厨师长分享家常清蒸鸡做法 鸡肉爽滑细腻无腥味

 

好了,这道鲜嫩味美的清蒸鸡就做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!

厨师长分享家常清蒸鸡做法 鸡肉爽滑细腻无腥味

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