隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
干炸蘑菇的做法：
备用食材：平菇200克，食盐2克，胡椒粉3克，面粉40克，鲜辣粉3克，鸡蛋2个，玉米淀粉40克，椒盐少许，孜然少许；
制作过程：第一步，所有的食材都准备出来，平菇适量，将其摘去根蒂后，放入在淡盐水中浸泡一会，差不多10分钟的时间，然后将其清洗干净，并且挤干蘑菇中的水分，将蘑菇用手撕成条；
第二步，处理好的蘑菇，放入在一个大碗中，加上点食盐、鲜辣粉、胡椒粉，还可以添加其他个人喜欢的调味料，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀，使得蘑菇和所有的调味料充分融合在一起；
第三步，静置腌制一会，待将蘑菇充分入味之后，准备一个小碗，将玉米淀粉和面粉按照1：1的比例放入在其中，同时磕入2个鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀，使得蛋液和面粉可以充分融合；
第四步，不用加水，蛋糊调好之后，将腌制好的蘑菇放入在蛋糊中，充分搅拌均匀，使得每一根蘑菇上都可以均匀沾裹上蛋糊，在锅中添上油，待将油烧至6成热的时候，将裹上面糊的蘑菇放入其中；
第五步，中火将蘑菇炸至定型的时候，即可从锅中捞出来，控一控油，然后重新将油加热，放入蘑菇复炸一遍，待将蘑菇炸至金黄的时候，即可捞出控油，撒上孜然和椒盐即可享用。
小编总结：在我们的日常饮食中，除了基本的蔬菜以外，菌菇食材同样也是很重要的食材，平菇、香菇、金针菇等等，每一种菌菇的口感各不相同，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，在蘑菇的众多做法中，个人觉得干炸蘑菇最为诱人，蘑菇本就比较柔韧，经过油炸之后，外皮酥脆内里软滑，嚼着比肉还要香，每次我用这个方法炸的蘑菇，孩子都吃得特别香，对于喜欢吃干炸蘑菇的朋友来说，也非常建议可以学习这个做法。
烹饪小技巧：
1、炸蘑菇，别直接挂面糊，多加1个步骤，便是将蘑菇加上调味料腌制一会，这样蘑菇会更加的入味，而且注意蘑菇中的水分一定要挤干，炸的蘑菇便会特别酥脆好吃；
2、蘑菇挂糊的时候，不用加水，直接用鸡蛋和粉混合调成蛋糊，其中面粉和淀粉按照1：1的比例就可以，加上淀粉，是为了起到一定的蓬松效果，炸的蘑菇口感更好；
3、炸蘑菇的时候，第一遍炸至定型的时候即可翻面，然后重新将油温加热，放入蘑菇复炸一遍，这样炸的蘑菇更加酥脆，而且不会回软。
如果你认为炸蘑菇的这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
