秋冬进补，大鱼大肉都不如它，常吃健脾养胃又润肺，还增强免疫力。

这两天，南宁气温降低了很多，早晚出门要穿长袖了，但是这种天气，还没有要到想吃火锅的地步，中午温度还是挺高的，还是要穿短袖，饮食上还是要以清淡为主，天气干燥，秋燥也重，饮食上还是清淡为主，素菜总是最受欢迎的！每一餐，大鱼大肉可以不吃，但是素菜必须吃，一来可以调节肠胃，二来是多吃素菜对身体好，秋天多吃一些应季的蔬菜以及滋补养胃的蔬菜哦，为冬天打基础。

今天分享一道简单的菜谱–【山药炒黑木耳】，秋天养生最不能错过两种食材，把二者加在一起炒，营养翻倍更健康，山药是药也是菜，秋天吃最养人，也是最适合滋补的食材；不管是炖汤，清炒，煮粥，做成糕点，都很好吃，主要是营养真的好。它可以益气补虚，山药中含有淀粉酶，多酚氧化酶以及维生素等矿物质，都是身体所需要的多种营养成分，它有利于脾胃的消化和吸收，孩子吃也很好，可以促进大脑的发育和骨骼的发育，秋天天气变幻莫测，又干燥，导致很多人容易上火以及感冒咳嗽，适量的吃山药，还能预防感冒，润肺止咳，增强身体的抵抗力。而木耳，大家都知道，黑木耳含量量非常的高，比猪肝还高出7倍！经常吃，是可以为人体补充足够的铁质，补足铁质，皮肤自然就滋润，气色就好了；加上黑木耳它有丰富的植物胶成分，有很强的的吸附作用，经常吃些木耳，是可以起到清理消化道以及肺部。这道菜吃起来清清爽爽，特别的脆口！简单美味，经常吃美容养颜，延缓衰老，润肺润燥！真不错！

今天把做法分享给大家，喜欢就收藏起来，煮给家人吃哦！很简单却很营养的一道菜谱，秋天千万别错过了。

【山药炒黑木耳】

食材：山药，黑木耳，胡萝卜，葱花，大蒜，盐，油

烹饪步骤

1.黑木耳适量，将木耳洗干净后，再用温水泡发，泡发好后，挑出紧缩再一起的部分丢弃，再沥干水分备用。（记得泡发木耳时间不宜超过8小时哦！）

2.把山药的皮去掉切片，可以一边切片。一边放入放有水的碗里，水要没过山药，不然表面很容易氧化变黑，炒出来颜色黄黑的不好看 。

3.把胡萝卜切丝，葱花切段，这两种没有可以不放，这个是作为点缀用的，炒出来颜色丰富，孩子看到更喜欢吃，家里有孩子可以试试这样煮。

4.把锅烧热，放适量的油，加入大蒜，炒出香味。

5.山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，山药容易糊锅，翻炒的时候一定要快速。

6. 紧接着倒入木耳，胡萝卜，加入适量的水（我加入了小半碗），盖上盖子焖2分钟。

7.最后加入葱花以及适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

特别的清新脆爽，全程要快速热锅翻炒，这几个食材都是容易熟，而且都是很脆口。秋天，多给家人吃这两样，健脾养胃又润肺，比大鱼大肉强多了。

以上是米妈做【山药炒黑木耳】的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~