清蒸鲳鱼的做法步骤图 不老不腥

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-清蒸鲳鱼的做法步骤图 不老不腥-起舞食谱网

 

清蒸鲳鱼的做法:

备用食材:鲳鱼1条,酱油2勺,蚝油1勺,白糖1勺,葱姜少许,红椒1个;

图片[2]-清蒸鲳鱼的做法步骤图 不老不腥-起舞食谱网

 

制作过程:第一步,新鲜鲳一条,差不多1斤到1斤半的大小正好,将鱼去鳞、去内脏等,将不能吃的部分都去除好,处理干净的鲳鱼擦干表面的水分待用;

图片[3]-清蒸鲳鱼的做法步骤图 不老不腥-起舞食谱网

 

第二步,接下来准备一个小碗,放入40克的蒸鱼豉油,没有的可以用酱油、蚝油、白糖按照2:1:1的比例调配,混合均匀成酱汁,葱择洗好,葱白切成丝;

图片[4]-清蒸鲳鱼的做法步骤图 不老不腥-起舞食谱网

 

第三步,生姜也切成丝,小红椒切丁,葱叶先从中间剖开,展开叠起,切成细丝,放冷水中浸泡几分钟,接下来准备蒸鱼,处理好的鲳鱼先在鱼身斜着划几刀;

图片[5]-清蒸鲳鱼的做法步骤图 不老不腥-起舞食谱网

 

第四步,铺上葱段和姜丝,肚子里也需要放上,葱姜多准备点,就不需要放料酒,在锅中添上水,将水烧开,隔水放入处理好的鲳鱼开始蒸;

图片[6]-清蒸鲳鱼的做法步骤图 不老不腥-起舞食谱网

 

第五步,大火蒸8-10分钟,出锅后将盘子中的汤汁倒掉,去除所有的葱姜,将事先拌好的酱汁淋在鱼身上,撒上葱丝和红椒,浇上热油,上桌。

小编总结:鲳鱼、多宝鱼、黄花鱼等都很适合清蒸着吃,味道鲜美,且价值也很丰富,鲳鱼的外表比较美观,为了能让小孩有兴趣吃,我便经常会用鲳鱼做这道菜,清蒸鲳鱼这道菜做法很简单,我家每次做都能受到一家人的喜欢,颜值高、口感好,大人小孩都能吃得香,喜欢吃清蒸鱼得朋友,别错过了学习这道菜的做法,不用去饭店,你也能吃到美味的食物,一学多用的一个做法,比去饭店吃更省事。

烹饪小技巧:

1、清蒸鱼,切记不要放盐,因为放盐很容易会让鱼肉的水分流失,从而鱼肉发柴,而不要放盐,选择将鱼肉蒸熟后,蘸着蒸鱼豉油吃,不仅入味,而且还能保证鱼肉块块都鲜嫩;

2、鱼肉的腥味重,所以事先要多用葱姜去腥,可以搭配料酒,当然了不喜欢料酒亦可不放,葱姜多点去腥效果同样会很好,鱼肚子和身上都需要放葱姜,蒸好的鱼盘子中会有汤汁,这是蒸出来的腥汁,记得要去掉再食用;

3、蒸鱼的时间需要根据鱼的大小来定,一斤的鱼8分钟,一斤半的10分钟,鱼别蒸的时间太长,否则很容易变老,因为这样蒸的鱼肉不入味,因此需要多准备点酱汁,用鱼肉蘸着酱汁吃,味道更足,热油浇在鱼身上也是很关键的,不可少。

如果你认为这道清蒸鲳鱼的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更需要的人!

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发
luying的头像-起舞食谱网

昵称

取消
昵称表情代码图片