在家也能做高端菜肴 水晶虾球 比油焖水煮都好吃 简单易学

食材：红虾尾

辅料：鸡蛋清、玉米淀粉、粉丝

调料：食盐、胡椒粉

1.下面开始准备食材

准备红虾尾10个，在我们当地超市买，价格30多块钱，比较你们地区是不是有点贵，用水化开冰后，剥去虾壳，留下尾尖，再用清水冲洗一下，沥干水分。

2.下面开始腌制

把虾置于盆中，倒入食盐，胡椒粉，搅拌均匀。

3.下面开始裹淀粉

粉丝一小把，用温水泡20分钟，泡发后，切成4厘米左右的段，做之前先把粉丝泡上。

准备一个鸡蛋清，一盆玉米淀粉，把虾尾沾一下淀粉，再沾一下蛋清，然后沾上粉丝，放置在盆里备用，按照这个顺序依次照做。

4.下面开始制作

锅中倒油，要用没有经过炸制的油，烧至微微冒烟时，关火，轻轻地夹入虾尾。

开小火，慢慢地炸制，不要有太大的翻动，小心地炸，虾是很容易熟的，在外面的粉丝没有变黄之前，捞出控油。

把油沥干以后，就可以摆盘上桌了。

好了，一道外焦里嫩的水晶虾球就做好了。

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