早餐饼独特做法 一折一叠像被子 还能个个鼓大泡 全家人抢着吃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

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早餐饼独特做法,一折一叠像被子,还能个个鼓大泡,全家人抢着吃

饼是北方人最爱吃的主食,也可以当饭前压饿的食物,古时候战争士兵就带着饼来充饥,保存时间长,容易储存,又耐饱。

今天给大家分享一个鸡蛋灌饼做法,简单又好吃,关键个个还能鼓大泡,里面再灌上鸡蛋液,营养又解馋,这次做的饼有点独特,平时做饼都是圆形,而这种方法简单实用。

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三伏天,早餐不知道吃什么,那就不妨试试这个鸡蛋灌饼,这样做的饼个个都能鼓大泡,里面层次多,会叠被子就会做这个饼,学会给家人露一手,让家人宠一宠,这样做饼不用太长的时间,也不用发面,喜欢鸡蛋灌饼的和我一起来做,保证个个鼓大泡。

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【鸡蛋灌饼】

主要材料:面粉300克,盐一克,水180克,鸡蛋3个,葱花适量,油酥。

【详细做法】

第一步:准备300克面粉放进碗里,加入1克盐增加面粉的筋性。

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第二步:分次加入180克清水,边倒边搅拌,搅成面絮。

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第三步:下手揉成光滑的面团,偏软,盖上盖子醒半个小时。

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第四步:接下来我们做点油酥,小碗里加入50克面粉,加入一勺十三香。

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第五步:热油分两次浇在面粉里,搅成稠一点的油酥。

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第六步:醒好的面团取出,不用揉面,直接搓成长条。

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第七步:切成六份面剂子,再把面剂子按扁。

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第八步:把剂子擀成圆饼,擀的不要太薄,把油酥放在上面摸匀。

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第九步:面饼的两边对折,叠成长条状,再把两头对折,像叠被子一样叠成方块。

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第十步:叠好的剂子刷上食用油,盖上保鲜袋松弛10分钟。

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第十一步:杯子里打入3个鸡蛋,加入半勺盐,用筷子搅拌均匀,再切点葱花备用。

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第十二步:把醒好的剂子直接擀成长方形的面饼,擀的时候要轻轻擀,先上下擀,再翻过来左右擀,要擀得均匀一些,不要擀破,如果擀破漏气饼就鼓不起来了。

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第十三步:电饼铛提前加热刷上油,把擀好的饼坯放进来,饼的上面刷上食用油锁住水分,这样做的饼也不会硬。

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第十四步:烙至底部定型,翻面继续烙另一面,这时饼会慢慢鼓起大泡。

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第十五步:在饼的表面戳一个洞,把鸡蛋液灌进来,再翻面再烙2分钟就可以出锅了。

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第十六步:烙好的饼出锅,外酥里软,里面全是鸡蛋,再刷上一点香辣酱,卷上生菜叶和香肠,特别好吃,喜欢吃的朋友不妨也试试吧。

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小柒说:

1、做这个饼的面一定要软,这样吃的时候不会硬。

2、擀皮的时候先用擀面杖压一压,再擀薄,千万不要把皮擀破,破了饼就鼓不起来了。

3、做好的饼可以卷上自己喜欢的酱料,夹上培根和外面买的一样好吃。

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