8元一斤桃酥教你在家做 一搅一压 个个裂纹 学会都能开店了

入冬后，北方人开始过冬了，身体就要储备热量，而食物最能补充体能，每次下班回来，吃上一块自己做的小点心，能充饥还能当休闲小零食。对于很多人来说，自己做觉得费事，担心做得不好吃。其实，掌握几个关键点去做，保证能成功，自己做干净吃着放心。

今天给朋友们分享我做的这款小点心，没有太多的材料，每个家庭都有。为达到个人的喜好，这里我加了黄油，在烤的过程中，满屋飘香，浓浓的香味，馋的就要流口水了，用不了太多的时间，大约等25分钟就能吃到了，每咬一口都要另一只手接着，害怕洒落在地上，超级酥脆，我家孩子说比卖的都好吃。如果你喜欢就照着我的步骤做，保证一次成功。

— 桃 酥 —

主要食材：鸡蛋一个，低筋面粉50克，中筋面粉200克，白糖80克，黄油50克，玉米油50克，泡打粉3克，小苏打1克。

做法：

第一步：把80克白糖放入盆里，这个量做的桃酥不太甜，再把50克黄油切成小丁也放盆里，最后打一个鸡蛋进来，这里全蛋即可，用电动打蛋器开始低速搅拌，搅匀后快速打发成细腻的糊状。

第二步：再倒入50克玉米油，继续搅拌，直至打发略膨胀的感觉，因为量小，我用一个单头的搅拌器。

第三步：在打发好的鸡蛋糊里筛入50克低筋面粉，200克中筋面粉，当然你也可以全部用低筋面粉，面粉筛的好处是搅拌无颗粒，容易搅拌，最后加入3克泡打粉，1克小苏打。

第四步：用翻拌铲从底往上翻拌，直至没有干面粉即可，如图。

第五步：再把翻拌好的面团分成大小相同的小剂子，每个大约50克左右，250克面粉的量可以做9个桃酥。

第六步：接下来把小剂子稍微团圆，用手指在中心压一个窝窝，放上少许黑芝麻，四周呈裂纹状，这样做的桃酥保证酥脆。

第七步：把做好的桃酥生胚放烤盘里，烤盘底可以铺张吸油纸也能防止地面烤焦，盖上保鲜膜醒10分钟。接下来调节烤箱温度，我的烤箱调不了上下温度，我全部设置在180度，你也可以根据自己家的烤箱性能调节，将烤箱预热5分钟，把烤盘放入烤箱的中层，烤25分钟。

第八步：时间到，烤至表面金黄上色后，裂纹比较明显，这样就可以出炉了，晾凉装密封盒里防止受潮。

好吃的桃酥就做好了，晾凉吃酥的掉渣，我们掰开一个看看效果，里面有颗粒感，外面卖的也是这种效果，经过我的改良，适合大家来操作，容易上手。

以上这个做法简单实用，希望大家都能转发给亲人，让家人吃上健康的小点心，生活更甜蜜。