山药新吃法 加2个鸡蛋 手不沾面 一挤一压 比油条简单还好吃

山药，既可以做菜，也可以做主食，而且营养丰富，多吃可以减慢变老速度，有利于消化吸收，健脾养胃，是真正的养生食材。

秋天正是山药的收获季节，大量上市，价格便宜，而且山药热量底的一款食物，比红薯紫薯玉米这些热量还要低，多吃也不用担心热量超标。用来做主食，比如做馒头饼时掺一些进去，不仅颜色更白，还增加营养。

下面和大家分享用山药做的一款小面食做法，又香又好吃，颜色还好看。这样做比油条简单还节省时间，山药蒸熟放上鸡蛋、胡萝卜、面粉，手不用沾面，一挤一压，底油温炸表面金黄，我家孩子说比薯条好吃，比油条更柔软。也可以当早餐来吃，大家别错过了！

详细制作方法

第一步：准备好食材。山药先用清水冲洗掉泥沙，然后放在清水里刮去外皮，这样做皮肤就不会痒了。再把山药放在板上切成片装盘子里。

第二步：锅里倒上水，把山药放在篦子上，盖上锅盖大火蒸10分钟，用筷子插透即可，关火把盘子取出来。

第三步：把蒸熟的山药放在大碗里，稍微晾凉打入2个鸡蛋，取一个擀面杖把山药捣成泥。

第四步：胡萝卜去皮切成小丁，葱切成末放入山药泥里，再放3克酵母，用铲子搅拌均匀。

第五步：搅拌好的山药泥里加入面粉，用铲子搅拌成黏稠的面糊状，面粉不要一次加进去，搅的时候看稀稠度再添加。

第六步：在搅好的面糊里加入少许玉米油，搅匀即可，放油使面更加柔软，延展性好。盖上盖子醒发30分钟。

第七步：取一个裱花袋，里面抹点油，把发酵好的面糊装进去，在裱花袋尖头剪开，不要剪得太大。

第八步：锅里放上油，油温大约5成热时，把面糊通过裱花袋挤进油锅里，挤大约10厘米长用筷子夹断，再继续挤。

第九步：把面糊挤进油锅里，用筷子翻滚面条均匀受热。

第十步：炸至两面金黄，即可捞起控油，装篮子里即可食用了。

以上是分享朋友们山药新吃法，比油条简单又省事，如果不会做油条，还想吃不妨试试这样做，按我这个方法，保证一次成果，面糊也不用腥一夜，随吃随做，特别节约时间。

小贴士：

1、如何挑选山药，首先看表面光滑，比较直，而且带毛须，这样的山药较为新鲜。

2、炸的时候底油温下锅，这样就不会炸糊。