这菜夏天要多吃 不到10分钟出锅 又鲜又嫩 连吃三天都不腻

芦笋营养价值很高，含有多种氨基酸、蛋白质和维生素，营养要比一般水果蔬菜高，特别是芦笋里的微量元素能调节人体新陈代谢，提高身体免疫力。而芦笋是膳食纤维蔬菜，能促进属于，帮助消化，和虾仁一起炒，营养丰富。

今天和大家分享这道芦笋炒虾仁，简单还下饭，吃多也不害怕长肉，夏天吃这道菜，不到10分钟出锅，清脆爽口，又鲜又嫩，连吃三天也不腻，喜欢吃的亲们试试看哦~

详细制作方法

食材：芦笋一把，大虾300克，姜1块，葱一段，蚝油1勺，盐适量，料酒少许，蛋清一个，胡椒粉少许，淀粉水少许。

第一步：准备所有材料，首先把虾处理干净，去掉虾皮，从虾背处划开取出虾线，清水冲洗干净。

第二步：把芦笋去掉尾部，再刮掉根部处的硬皮，清洗干净。

第三步：把洗干净的芦笋切成大小均匀的滚刀块，放盘子里备用。

第四步：把洗净的虾放碗里，加入2克盐、2克胡椒粉、5克料酒、抓拌均匀，再打入一个蛋清，摔打抓匀，鸡蛋清能使虾肉的口感更嫩，加入一勺淀粉，继续搅拌，淀粉能锁住虾仁里的水分。

第五步：把切好的芦笋焯一下水，锅里水烧开，加入少许盐和一点植物油，水烧开后倒入芦笋，焯水30秒芦笋断生，捞出用凉水冲凉备用。清水冲洗能使芦笋色泽更加青翠。

第六步：另勺半锅水，水烧开以后，把虾肉依次下入锅中，快速焯水30秒钟，虾肉微红打卷以后捞出，用清水冲洗干净备用。

第七步：锅中倒入底油少许，油烧热以后，倒入葱姜，爆出葱香味。

第八步：倒入控干水分的芦笋虾仁，颠锅翻炒均匀后，从锅边淋入少许清水，接着开始调味，加入食盐、白糖少许，加入蚝油1勺，快速翻炒入味。

第九步：淋入少许水淀粉，淀粉过热糊化，使调料更好的粘附在菜的表面上，加入少许明油，提高色泽，翻炒均匀后即可出锅装盘。

以上是分享朋友们清淡爽口家常小炒做法，简单又好吃。喜欢吃的亲们和我一起做吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。

再多说几句：

芦笋焯水的时候，加入植物油和食盐，为芦笋提底味的同时，也使芦笋色泽更加鲜亮。