五月即将结束，马上迎来六月，天气变得酷热起来，变得没有食欲，可以试试盘丝饼，一盘千丝万缕，平常做盘丝饼不放酵母，吃的时候不渲染，经过改良，加了一点酵母粉，吃起来不仅口感松软，而且好消化，味道特别香。

 

今天分享一款好吃的盘丝饼做法，详细步骤让你眼前一亮，有喜欢吃的朋友可以收藏起来，有时间可以试试看，表皮金黄酥脆，里面柔软，而且千丝万缕颜值高，老人孩子都喜欢的一款饼，北方人的饼千变万化，这样做的太有食欲了。

 

【盘丝饼】

主要材料：面粉400克，食盐4克，酵母粉1克，孜然粉适量，温水240毫升，洋葱半个，葱一根，花椒适量，食用油。

【详细做法】

1、首先炸一点葱油，锅中倒入80克食用油，放入切好的洋葱条、葱段，花椒粒用中小火炸至焦黄色，捞出葱丝不用。

 

2、把炸好的葱油倒入小碗里，晾凉备用。

 

3、下面我们来和面，盆里放入400克普通面粉，加入4克食用盐增加筋性，1克酵母粉提升松软度，一小勺孜然粉增加风味，也可以用五香粉，不喜欢吃的也可以不放。

 

4、用筷子把酵母混合均匀，再分次倒入240克温水，边倒边搅拌，搅成这种大面絮就可以。

 

5、下手把面絮抓成团，再移到案板上揉面，多揉一会，揉匀揉透，最后揉到表面非常光滑细腻的面团，揉好的面团是偏软的状态。

 

6、把揉好的面团直接搓成长条，再分成大小均匀的6份面剂子盖好防止风干。

 

7、再把每个面剂都揉成光滑的小面团，搓成长条醒面，表面刷上一层油锁住水分，最后盖好保鲜膜醒面30分钟，醒好的面团轻轻一按就出小坑，说明面就醒好了。

 

8、案板上抹层油，这里用到的油都可以用之前炸好的葱油，取一个小面团按扁成长条形，用擀面杖上下擀开，擀成一个长方形面饼，淋上葱油抹均匀，用菜刀切成细长条，然后利用刮板从底部卷起来。

 

9、表面也刷一层油，这样出丝效果会更好，提起来拉长拉细，对折，两头向中间盘起。

 

10、再摞在一起，按扁，这样一个饼坯就完成了，全部都做好了松弛5分钟。

 

11、电饼铛开小火预热刷上食用油，放入饼坯再进行轻轻按扁一些。

 

12、底部烙至金黄色后翻面，如果觉得油少了再补点油，这样烙出来的表皮才是酥脆的。

 

另一面烙至金黄再次翻面，反复翻面2次，两面都烙至金黄酥脆就可以出锅了。

 

这样我们的盘丝饼就做好了，表皮特别的酥脆，捏一捏再看看效果，千丝万缕，吃起来外皮酥脆，内里松软，浓郁的葱香夹着淡淡的自然香气，口感丰富，喜欢的朋友收藏起来也试一试吧。