嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“蒜蓉粉丝蒸娃娃菜”的做法，这是一道，蒜香味十足，特别开胃下饭的一道菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。

娃娃菜又名袖珍白菜，味道甘甜，质地鲜嫩，口感清脆爽口，体积小，富含维生素和硒，叶酸含量极高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素和微量元素锌，特别适合儿童和孕妇补锌，也有助于预防结肠癌。娃娃菜是健康的养生蔬菜，价钱也很便宜，我们这地方1斤也就1元左右，所以大家可以经常做来吃。

娃娃菜这种食材，虽然也是白菜的一种，但是跟白菜的烹饪方法是完全不同的，大白菜炒着吃最香，而娃娃菜却只适合清淡的做法，煎炒的做法很难把娃娃菜淡雅的鲜味体现出来。娃娃菜最美味的家常做法就是和粉丝做搭档，粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和矿物质，和娃娃菜是绝配，然后以蒜香调味，蒸一蒸撒上星星点点的香葱粒，浇上一点滚热的植物油炝出香味就上桌，香喷喷超下饭。下面介绍具体做法。

——【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】——

【制作主料】：娃娃菜3个、粉丝1把、大蒜1头

【制作调料】：盐2克、香葱1棵、小米辣2个、鸡精2克、蚝油10克、生抽10克、蒸豆豉鱼20克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：粉丝一把放入大碗中，然后倒入开水泡上，把粉丝泡软，差不多要20分钟左右。

【步骤二】：把准备好的娃娃菜洗干净后，把每一棵娃娃菜都破开，然后每颗都切成四瓣备用。

【步骤三】：大蒜去皮后拍碎，然后剁成末；小米辣切成圈；香葱切成葱末；然后装盘备用。

【步骤四】：锅中放入水，水中要加入一勺盐，放盐的目的是让娃娃菜提前进入盐味，用盐水焯完的娃娃菜口感也好，然后大火烧开把娃娃菜放入焯水1分钟。

【步骤五】：娃娃菜焯水1分钟后，开始变软后，捞出放入冷水中过一下水后捞出来把水沥干。

【步骤六】：找一个大的圆盘子，把沥干水分的娃娃菜摆放在盘子中，同时把泡软的粉丝捞出来把水沥干后摆在娃娃菜的中间。

【步骤七】：锅中放少许油，烧至5成热将蒜蓉倒入锅中，开小火炒出香味，依次放入盐1克、鸡精2克、蚝油10克、生抽10克翻炒均匀后，倒入一勺淀粉水，翻炒均匀后倒在粉丝上。

【步骤八】：锅中添水，放入盖帘，然后把娃娃菜放锅中，盖盖大火烧开，转中火蒸10分钟左右，再关火焖2分钟。

【步骤九】：把蒸好的娃娃菜和粉丝取出来，撒上葱花和小米辣，最后用铁勺烧上半勺热油，慢慢的浇在粉丝和娃娃菜上激发出香味，再淋上蒸豆豉油就OK啦！

【产品图】：好了，这道色香味俱全的“蒜蓉粉丝蒸娃娃菜”就做好了。

——烹饪小贴士——

今天制作的这道“蒜蓉蒸粉丝娃娃菜”，是一道非常简单、健康的菜谱，做出来蒜香扑鼻，口感浓郁又清淡，粉丝吸收了蒜蓉的香味，味道格外浓郁，加上吸足汤汁的娃娃菜，带着淡淡的甜香，简直太好吃了，孩子非常喜欢吃，喜欢的收藏起来吧，有时间你也做给家人吃吧！就是制作的时候要注意这几点。

（1）娃娃菜切完要焯水，这样蒸出来的娃娃菜鲜嫩一点，吃起来口感清脆。

（2）娃娃菜焯水的时候加一点食盐，让娃娃菜提前入味，这样蒸出来的娃娃菜更入味一点，同时口感也好。

（3）粉丝要用开水泡上，凉水泡不开，蒸出来就是一坨，不松散；粉丝最好选择品质好，有韧性的粉丝“龙口粉丝”，不然蒸好也会粘成一坨。

（4）炒蒜蓉，要有耐心，小火慢炒，炒出蒜香味微微发黄即可，调料放完后，放点淀粉水，让蒜末口感更好。

（5）出锅淋热油的时候，油温要高一点，炝响葱花，炝出香味，油少一点即可 。

以上内容是我和大家分享的“蒜蓉蒸粉丝娃娃菜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！