嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“豆腐焖冬瓜”，味道鲜香，口感软糯，营养好吃的一道开胃下饭菜，特适合老人和孩子吃，大家要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

现在这个季节，冬瓜和豆腐一起做菜，成本不到3元钱，冬瓜是一种低热量的食材，可以祛湿降暑，其次冬瓜里面的维生素很丰富，有营养又没有什么热量，是减肥人士的最佳食材，豆腐里面含有优质的植物蛋白，所以这道菜是一道很实惠，又营养的菜，而且吃完还不胖，这对于减肥的来说，是一道不错的美味。

现在虽然已经立秋了，但是天气并没有凉爽起来，初秋时节但是三伏天还没有结束，秋老虎，还没有开始，所以饮食上大家还是要多注意些，不要太过油腻，今天和大家分享的这道“冬瓜焖豆腐”，是采用煎焖相结合的做法，用豆瓣酱增加香味，口味稍微重一点，但是不是很油腻，味道鲜香，特别开胃下饭，正好我们这地方，这几天几天一直在下雨，天气还比较凉爽，正好可以换一下口味还是不错的，喜欢的可以试一试！下面介绍具体做法。

——【冬瓜焖豆腐】——

【制作主料】：冬瓜1斤、豆腐1块

【制作调料】：生姜1块、香葱1根、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：冬瓜去皮切成1-2厘米左右的小块，豆腐也切成2厘米左右的方块，装盘备用。

【步骤二】：生姜切成丝；大蒜切成片；香葱葱白切成葱末；香菜切成段；然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中放一勺油，把豆腐逐一放锅中，开中小火，把豆腐煎成金黄色，大家不要着急翻动，容易把豆腐弄碎，等煎定型后再动。

【步骤四】：等豆腐煎成金黄色后，关火或者小火，然后用筷子给它翻面继续把另一面也煎成金黄色，用这种方法把其它几面也煎成金黄色，这个过程比较长，大家要耐心一点，等全部都煎成金黄色后，捞出备用。

【步骤五】：用锅中的余下的油，把冬瓜倒里边煎一下，尽量把几面都煎到位，煎到冬瓜微微变色，断生后捞出备用。

【步骤六】：锅中放一勺油，开小火把香葱葱白和姜蒜倒里边炒出香味，再把豆瓣酱倒里边炒香，炒出红油。

【步骤七】：调料炒香后，把冬瓜倒里边，翻炒均匀后，依次放入生抽2勺、白糖1勺、盐1勺，翻炒一下，倒入一小碗水烧开后，开小火煮2分钟左右。

【步骤八】：2分钟后，把豆腐倒里边，放入鸡精1勺、蚝油1勺翻动均匀后，然后盖盖3分钟，把冬瓜焖熟就可以了。

【步骤九】：我们放一勺水淀粉，勾一下芡，但是不要太浓，一层薄芡就可以了，然后撒上香菜，收浓汤汁出锅装盘上桌开饭啦！

【产品图】：味道鲜香好吃的“豆腐焖冬瓜”制作完成，喜欢的试一试哦！

——烹饪小贴士——

今天分享给大家的这道“豆腐焖冬瓜”，是一道简单美味的菜谱，经济实惠，做法既简单又方便，又能很好地补充营养，这两样菜在日常生活中也很常见，这道菜的热量是特别低，但是蛋白质的含量比较高，老人小孩皆宜，喜欢的话赶紧学起来吧。但是制作的时候我们要注意这几点。

（1）冬瓜和豆腐的块不要切得太大，一般2厘米左右的块比较好，太大，后期不好煎制，用的时间比较长，也不好入味。

（2）豆腐最好用老豆腐，老豆腐煎的时候不易碎，冬瓜最好选比较面的老冬瓜，这种冬瓜制作出来口感比较粉，味道也好。

（3）冬瓜要煎到断生，微微发黄就好，这样冬瓜也很容易焖熟，同时也比较容易入味。

（4）蚝油和鸡精等放豆腐的时候放，放早了味道就没了。

（5）水不要放得太多，一小碗就够了，同时勾芡不要太浓，一层薄芡就可以了。

以上内容是我和大家分享的“豆腐焖冬瓜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！